Рецепт блюда с точки зрения математика

Похожие рецепты

Вам потребуется: 1 кг креветок, очищенных 3-4 зубчика чеснока, измельчить2 столовые ложки оливкового масла½ чайной ложки паприки1 чайная ложка сухого базиликасоль и перец Как готовить: 1. Разогреть духовку до 200 градусов. 2. Смешать оливковое.

Я часто пеку своим домочадцам всевозможные оладушки. Им особенно нравятся пышные оладьи. Поэтому хочу поделиться удачным рецептом очень вкусных, пышных оладушек, приготовленных на кефире без добавления яиц. В этот раз решила поэкспериментировать и добавила.

Ингредиенты: — Сметана — 250 г — Сливочное масло — 110 г— Сода — 1/2 ч. л.— Мука — 2 стакана— Лимон/апельсин — 1,5 шт.— Сахар — 1 стакан— Желток — 1 шт.— Сахарная.

Ингредиенты:4 замороженных банана 1 ст. л. какао1/2 стакана воды Приготовление:Взбейте все ингредиенты блендером.Вкуснейшее шоколадное мороженое готово! Приятного аппетита!

Ингредиенты: Продукты на 8-10 порций: Куриное филе-2 шт.Яйца-3 шт.Твердый сыр-100-150 гр.Грецкие орехи-0,5 стаканаВиноград-300-400 гр.Карри-1-3 чайные ложкиМайонезЛимон Приготовление: Куриное филе промываем, нарезаем небольшими кусочками, не более 1 см.Часто после обжарки филе становится сухим. Поэтому замаринуем.

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Вопрос: Чем является рецепт приготовления блюда с точки зрения математика (Слово состоит из 8 букв)

Ответ: Алгоритм (8 букв)

Если этот ответ не подходит, пожалуйста воспользуйтесь формой поиска.
Постараемся найти среди 1 126 642 формулировок по 141 989 словам.

Чем является рецепт приготовления блюда с точки зрения математика

я не ем утром, и до обеда как раз приходит апетит, и чувствую себя прекрасно люди, посыл ролика в том, что Вы должны отталкиваться от своего организма, а не смотреть на слоганы и не нужно всем говорить что нужно завтракать, кушать по утрам, каждый должен сам решить что делать

Ролик ни о чем! И так хороший завтрак очень нужен нашому организму. потому что после сна 6-8, а то и все 10 часов истощаются запаси энергии в клетках мышцах, и тд. так как наши органы не перестают работать не на секунду! Хотя и работают на 15-20% меньше обычного.

3:20 secund bespoleznogo rolika

А у меня после завтрака живот всегда начинал болеть, чего бы я не ел, потом и перестал делать это, и чувствую себя отлично. У всех организм работает по разному, кому то завтрак просто необходим, а кому то вреден. Правда каждое утро выпиваю 0,5л чистой, тёплой воды ?

Жаль, что для бабушки это не аргумент

Утром надо жрать за двоих в обед за себя вечером пол порции и будешь как огурчик

+Nemo tod нет, щас гладкие парниковые в моде

Зеленый и в пупырышек?

ответа так и небыло. К чему тупые ролики по статьям?

Не позавтракать утром, просто не возможно потом работать. С возврастом замечаешь это всё больше и ярче. Я не толстый, живота почти нет. Перед работай стараюсь на турнике и на брусьях. Начало работы в 6 часов утра Без завтрака дома до рабочего перерыва в 9:00 просто не дотянуть, тогда нету сил и мотивации Желудок стонет! Гастрит тогда обеспечен.

Если не поем утром, чувствую себя как кусок говна. Ни о чем думать не могу, работать толком тоже. Так что для меня лучше завтракать

Не завтракаю уже на протяжении десятка лет. Максимум здорового утреннего сушняка с утра задавить, стаканчиком горячего кофе, чая, или стаканом простой воды и то в случаях когда действительно хочется пить (под здоровым сушняком понимается не похмельное обезвоживание, а обычная потребность в жидкости) Возможно это и не правильно, по мнению некоторых но это мой выбор, мне и так хорошо.

ага, полноценная работа — в школе учеником

Не суди по своей жизни. У меня есть полноценная работа, с 8 до 18, в отличии от некоторых, и я знаю о чем говорю.

Алексей Самошенко а еще у тех кто не завтракает изо рта воняет, и зубы портятся

потому что ты нихуя не делаешь — я вот тоже нихуя не делаю и тоже не завтракаю потому что утром встал до обеда сидишь пьешь кофе смотришь ролики или играешь, к обеду уже охото чтонить пожрать -идешь мутить хавку, а люди которые утром едут на работу завтракают

Опять тупой ролик. Где можно делать и так и так. Идите вы нахрен

Все потому что, я понимаю что мне нужно, и никакой псевдо- или какой-другой ученый не будет влиять на мои решения. В свои 28+, не пью, не курю, не потому что так какой то минздрав рекомендовал, а потому что мне это не нужно, и к этому решению я сам пришел, в отличии от стада, ждущего пастуха с ютьюба, или чьей-то проповеди.

А что плохого в том, чтобы ожидать инструкции на основании корректно поставленных научных экскрементов их подтверждающих? Или вы, Вуди, из космоса информацию для решений получаете, что не нуждаетесь в инструкциях?

вуди, ты долбоеб. рассуждать обо всем и ни о чем можно сколь угодно. мамкины теоретики.

Вы так привыкли к лозунгам Just do it что не хватает смелости самому решить, есть ли по утрам, или нет? Мне жаль Вас, потому что Вы так и будете по указке какого-нибудь горе ютьюбера, или Деград-канала, делать все по инструкции, но жизнь не описана одной инструкцией. Так что тупые здесь как раз таки Вы. П.С.:Если решение принимают за Вас, значит это Кому-то выгодно.

Тогда если работать до обеда на пустой желудок, не будет ли это причина гастрита или что-то типа того

будет причина гастрита, но фишка в том у кого какая генетика )

гастрит. Это вполне возможно

Андрей Баханов идея весьма спорна, калорий идут из резервов в случае отсутствия топлива в баке

Sasha Bagdasarow идея в том, что желудок сам себя переваривает вместо едв

Рецепт приготовления блюда с точки зрения математики?

Математика нас окружает везде, логические задачи решаются повседневно.

Любой рецепт приготовления блюда с точки зрения математики можно трактовать решением задачи.

Приведу пример приготовления горячего блюда — в качестве задачи, которую приходиться решать повару, зная сколько ему необходимо накормить людей этим блюдом : «Для приготовления блюда смешали 3 составляющих: 1 — вес1, 2-вес2, 3 -вес3 и поставили на огонь — варить в течении t- чаоов. Спрашивается в задаче — в какой кастрюле можно приготовить это блюдо и сколько порций будет приготовлено в конечном итоге, если известно, что при варке блюда испариться — вес4, а одна порция весит — вес5?

Исследовательская работа «Математика в кулинарии» (5 класс)

за привлеченного слушателя на курсы профессиональной переподготовки

Отдел образования Городищенского района

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №2 с. Средняя Елюзань

«Математика в кулинарии»

Средняя Елюзань 2016

МАТЕМАТИКА В КУЛИНАРИИ…………………………………………..5

ПРИМЕНЕНИЕ МАТЕМАТИКИ В КУЛИНАРИИ……………………….5

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ …………………………………………6

ГЕОМЕТРИЧЕСКИЕ ФИГУРЫ В КУЛИНАРИИ…………………………8

Я часто слышу от своих одноклассников следующего рода вопрос: «А зачем нам нужна математика?». И тогда я задумалась, действительно, а для чего нам нужна математика и можно обойтись в современной жизни без знаний, умений и навыков, приобретаемых в ходе освоения этой учебной дисциплины в рамках образовательного процесса. Математика – один из важнейших школьных предметов. Математика окружает нас везде и повсюду, благодаря ей мы решаем множество вопросов и задач повседневной жизни.

Начиная с первого класса, мы изучаем математику. Ведь экзамен по математике обязателен для получения аттестата о среднем образование. Но, наверное, нет учителя, которого ученики не спрашивали бы, зачем им нужна математика, пригодятся ли полученные знания в жизни.

Целью моей работы является узнать назначение математики в кулинарии и научиться составлять пропорции при готовке.

Исследовать литературу о математике и кулинарии.

Собрать данные и обработать информацию о применении математических знаний в кулинарии.

Поэтому объектом моего исследования является математика в кулинарии.

В школе большое внимание уделяется математике. У нас в классе многим нравится этот урок. Мы тоже любим математику. Любим устно считать, решать задачи, особенно на смекалку. Но некоторые ребята опасаются трудных задач, больших вычислений. Может быть, они не любят математику? Или не понимают, зачем она нужна? Мне захотелось им помочь, раскрыть им глаза, научить любить эту науку, показать важность математики.

Какую роль играет математика в кулинарии?

Собрать доказательный материал и убедить одноклассников изучать математику глубже, заинтересовать их.

Математические знания выручают в различных жизненных ситуациях, математика применяется в кулинарии.

Математика служит во благо человеку.

Изучение литературы по теме.

Беседы со специалистами, с родителями.

Практические работы по составлению задачника и т. д..

КАК ОТНОСЯТСЯ К МАТЕМАТИКЕ МОИ ОДНОКЛАССНИКИ

«Математике должны учить в школе еще с той целью, чтобы познания, здесь приобретаемые, были достаточными для обыкновенных потребностей в жизни»,- говорил И. Л. Лобачевский.

С помощью математических знаний, полученных в школе, мы решаем не только арифметические задачи, но и применяем эти знания в различных жизненных ситуациях.

Для ответа на вопрос, как относятся к математике мои одноклассники, я провела опрос обучающихся моего класса. Ученикам 5 класса были предложены вопросы, касающиеся их отношения к математике:

Нужна ли в школе математика? (диаграмма 1)

Нравится ли вам предмет? (диаграмма 2)

Зачем нужна математика? (диаграмма 3)

На диаграммах представлены результаты опроса 25 человек 5-А класса. Ответы даны в процентах.

Результаты исследования показали, что в школе необходимо изучать математику, предмет вызывает интерес , но ребята не имеют представления для какой цели им необходимо изучать данную учебную дисциплину.

МАТЕМАТИКА В КУЛИНАРИИ

Математика в кулинарии имеет большое значение, так как для приготовления любого блюда должен соблюдаться рецепт. В рецепте указывается точное соотношение продуктов, которое необходимо соблюдать в процессе приготовления. При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины-масса и объём. Ими тоже необходимо уметь пользоваться. Единицы времени играют далеко не последнюю роль в приготовлении блюд. Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам опять же поможет математика. Наша одноклассница Мамлеева Ания рассказала: « Для того, чтобы приготовить овощную икру для нашей семьи из 5 человек, мы используем следующие расчёты:

репчатый лук, солёные огурцы и морковь берутся в весовом соотношении 3:4 и4:5. Вымытые, очищенные и порезанные овощи перемешиваются с небольшим количеством томатной пасты и 15 минут тушатся на огне. Подаются в холодном виде».

НЕМНОГО ИСТОРИИ

« CULINARIUS » – в Древнем Риме «искусство приготовления пищи»

КУЛИНАРИЯ высоко ценилась во все времена, но при этом она всегда подчинялась законам капризной моды точно так же, как искусство изготовления одежды, украшений и предметов интерьера.

Существует множество рецептов блюд, которые названы по имени знаменитых людей, а также в честь поваров, создавших их. К таким блюдам относятся например, бешамель, сэндвич, салат «Оливье» или вкусное мясное кушанье бефстроганов.

Математика используется не только в науке, но и в кулинарии при приготовлении пищи.

На самом деле, все этапы приготовления пищи, в том числе покупка продуктов питания, расходы бюджета требуют некоторые математические знания.

В кулинарии мы используем преобразования. Многие рецепты написаны в имперских единицах. Некоторые новые рецепты и измерительные приборы обозначены в метрических единицах (например, миллилитры).

ПРИМЕНЕНИЕ МАТЕМАТИКИ В КУЛИНАРИИ

Чтобы ответить на эти вопросы,я побеседовала с нашим школьным поваром и выяснила, что для того чтобы пользоваться кулинарными рецептами и производить перерасчёт продуктов по ним, требуется знать, что такое отношение, пропорциональность. Она мне предложила взять самое простое блюдо и решить вот такую задачу: для приготовления омлетаберем2 яйца,20 г молока,20г сливочного масла. Какое количество продуктов необходимо, чтобы приготовить омлет из 5 яиц.

5:2=2,5 т.е количество продуктов увеличивается в 2,5 раза. 20*2,5=50г молока, 50г сливочного масла. Наш повар Асия Ислямовна сказала, что такие задачи она решает каждый день.

В кулинарии мы используем преобразования. Многие рецепты написаны в имперских единицах. Некоторые новые рецепты и измерительные приборы обозначены в метрических единицах, например, миллилитры.

Если в рецепте даётся ½ чашки сливочного масла, а в нашем приборе измерение в мл, то здесь следует использовать преобразование.

Применяем эту формулу перевода:

1 чашка = 237m l .

Это означает, что ½ чашки =118,5m l .

ПРИВЕДЕНИЕ К ЕДИНИЦЕ

Например, для пирога из 4-х яиц надо180г муки, 120г сахара и 80г масла. А сколько продуктов надо для пирога из трех яиц?

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА 1. САЛАТ ИЗ КРАБОВОГО МЯСА

Крабовое мясо – 200 гр

Кукуруза консервированная — 280 гр

Сыр, майонез, соль

ЗАДАЧА К ПРАТИЧЕСКОЙ РАБОТЕ 1

Крабовое мясо – 50руб

Кукуруза консервированная -128р.

Майонез, соль – около 15 руб.

Ответ: 281рублей вся стоимость.

СТОИМОСТЬ ТОРТА «ДАМСКИЙ КАПРИЗ»

сливочное масло — 145 руб;

молоко сгущенное — 45 руб;

пшеничная мука — 50 руб;

мед натуральный – (со своей пасеки)

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА 2.

дрожжи сухие – 5 гр.

масло сливочное – 50 гр.

масло подсолнечное – 4 ст. л.

лук репчатый — 1 шт.

молоко или вода – 0,5 ст.

соль, перец — по вкусу

укроп — половину пучка

рафинированное подсолнечное масло

Для приготовления перемячей нужно масло сливочное 50 г, что в 10 раз больше чем дрожжи, но в 15 раз меньше чем мяса. Сколько нужно мяса?

Ответ: 750г. нужно мяса.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА 3. БЛИНЫ

Яйцо (50 г) — 1 шт

Масло сливочное — 25 г

Дрожжи (сухие) — 7 г

сметана – по вкусу

Для того, чтобы испечь блины, надо взять 320г муки, сахара в 16 раз меньше, чем муки. А соли на 13 г меньше, чем сахара. Масла – 25г. Сколько граммов ингредиентов надо, чтобы испечь блины? На сколько граммов муки больше, чем масла?

Решение: 320:16=20 (г) — сахар

320+20+25=365(г)- всего ингредиентов

Ответ: 365 граммов ингредиентов надо, чтобы испечь блины.

На 295 граммов муки больше, чем масла.

ГЕОМЕТРИЧЕСКИЕ ФИГУРЫ В КУЛИНАРИИ

В какой обстановке приятнее поглощать пищу? Когда она красиво подана! «Вот это стол – за ним едят!» — писал С. Маршак в своей пьесе «Кошкин дом».

Начинаем с формы стола: это геометрическая фигура: круг, овал, прямоугольник, квадрат

Салфетки — непременный предмет сервировки стола.

Салфетки для банкета складываются в форме конверта, трубочки, конуса, паруса, веера, тюльпана и т.д.(вновь геометрические формы: треугольники, цилиндры, конусы).

Столовые приборы (тарелки) имеют свои геометрические формы – круг, квадрат или прямоугольник.

Кружки имеют форму цилиндра, конуса.

Стопки для сока по форме напоминают правильные призмы, в основаниях которых находятся шести, восьми, двенадцати, шестнадцатиугольники.

Прежде, чем сделать окончательный вывод, что для нас нужна ли математика, я предлагаю изучить результаты социологического опроса.

Цель опроса: изучение общественного мнения по данной теме. Опрос вёлся по следующим направлениям:

1. Нужна ли математика в кулинарии?

2. Если нужна, то зачем?

Опрос проводился среди обучающиеся 5 классов(49 чел.). Среди родителей школьников (10 человек) В опросе приняли участие 59 человека.

Изучив тему «Математика в кулинарии», я ответила на вопросы, которые поставила в начале проекта.

1. При приготовлении блюд нужно знать: состав блюда, количество продуктов, их вес, время приготовления, цена продуктов. Всё это связано с математикой.

2. Математика в кулинарии нужна для того, что бы рассчитать количество продуктов и времени для приготовления блюда. А также для расчёта стоимости блюда.

Работая над этой исследовательской работой, я поняла, что математика пригодится нам даже в кулинарии. Каждому повару приходится выполнять достаточно сложные расчеты, находить и применять нужные формулы, владеть приемами геометрических измерений, читать информацию, представленную в виде таблиц, диаграмм, графиков, составлять несложные алгоритмы.

Такой реферат я писала первый раз. До этого у меня был опыт подготовки только сообщений, докладов. Я довольна проделанной работой и считаю, что все поставленные задачи выполнены и цели достигнуты. В будущем эти знания пригодятся при выполнении заданий ЕГЭ.

И в заключении хочу процитировать высказывание одного из самых выдающихся русских ученых М.В. Ломоносова: «Математику уже затем учить надо, что она ум в порядок приводит».

1. Аксенова. М. Д. — Энциклопедия для детей.Т. 11. Математика/ Главный ред. М.Д. Аксенова. — М. Аванта, 1998.

2. Глейзер.Г.И. «История математики в школе»

3.Сергеев И.С. «Примени математику»

4.Спивак А.В. Математический праздник. 4.1 — М.: Бюро Квантум, 2000 (Приложение к журналу «Квант», №2/2000).

5. Шалаева Г.П. Всё обо всём. Популярная энциклопедия для детей. Москва «Слово» 1997,1999.

6. Материалы интернет ресурсов ( www.webmath.ru, ru.wikipedia.org )

Скажем у вас есть рецепт печенья:1 стакан муки, ½ ч.л. Выпечки соды,1/2 ч.л. Соли, 1/3 стакана коричневого сахара, 1/3 стакана сахара, 1 яйцо ½ч. л. Ванили.

Это рецепт даст 3 десятка печенья . Если вы хотите получить 9 десятков печенья то вам придётся увеличить количество каждого ингредиента перечисленных в рецепте. Вы также должны убедиться, что отношения между компонентами остаются прежними. А для этого вам надо знать понятие пропорции. Доля существует тогда, когда у вас есть 2 равных отношения , как 2:4 и 4:8. два неравных отношения , таких как 3:16 и 1:3, не приводит к пропорции. Отношения должны быть равны.

Для начала нужно выяснить, сколько муки вам понадобиться, чтобы получить 9 десятков печенья. После этого вы можете вычислить другие ингредиенты. Вы создали долю примерно так:1 стакан муки – 3 десятка печенья X стакан муки – 9 десятков печенья. Находим значение X . X = 9*1/3 = 3. Итак, нам необходимо 3 стакана муки. Этими же пропорциями вы можете найти и другие компоненты рецепта.

Если же в рецепте требуется ¾ стакана сахара, и мы хотим утроить это, мы должны знать что: нам понадобиться 2 и ¼ стакана сахара.

Как в математике, так и в кулинарии мы используем преобразования. Многие рецепты написаны в имперских единицах. Некоторые новые рецепты и измерительные приборы в Канаде обозначены в метрических единицах (например, миллилитры).

Если в рецепте даётся ½ чашки сливочного масла, а в вашем приборе измерения в мл , то здесь следует использовать преобразование. Применяем эту формулу перевода: 1 чашка = 237 mL . Это означает, что ½ чашки = 118.5 mL .

Как пересчитать количество продуктов для другого размера формы? Здесь главную роль играет ОБЪЁМ продукта, в нашем случае это тесто. Предположим, я пеку в форме 23 см , и корж получается высотой 5 см. но что делать, если форма не 23 см, а 28 см? как пересчитать количество продуктов? Просто сравним объём двух форм. Даже объём сравнивать необязательно, если мы хотим получить корж такой же высоты. Нам надо сравнить площади.

Таким образом, количество теста будет отличаться в полтора раза. Соответственно, и количество ингредиентов будет отличатся в полтора раза – вместо 6 яиц для Праги, например, надо будет взять 9, а вместо 150г сахара – 225г.

Аналогично пересчитывается пропорция, если у вас форма не круглая, а квадратная. Отсюда и соотношение пропорций круглых и квадратных форм: круглая 20 см заменяется квадратной 18 см, круглая 23 см заменяется квадратной 20 см, круглая 28 см заменяется квадратной 23, и так далее…

Приведение к единице.

Например, для пирога из 4-хяиц надо 180 г муки, 120г сахара и 80г масла. А сколько продуктов надо для пирога из 3-х яиц?

120 г, 4 яиц, 180 г муки, 120г сахара и 80 г масла,; 1 яйцо, 45 г муки, 30г сахара и 20 г масла; 90г, 3 яйца, 135 г муки , 60 г масла сахара.

Пирожок в кулинарии стоит 12 рублей. При покупке более 30 пирожков продавец даёт скидку 5% от стоимости всей покупки. Покупатель купил 40 пирожков. Сколько рублей он заплатил за покупку?

Решение: 40*12=480 рублей – стоимость 40 пирожков без скидки.

480*0,05= 24 рубля – скидка

480-24=456 рублей – заплачено с учётом скидки.

Начнём с простейшего…говоря о форме квадрата в кулинарии в первую вспоминаем про салфетки – непременный предмет сервировки стола На основе этого предмета попробуем повторить основные свойства квадрата.

Это правильный четырѐхугольник, у которого все углы прямые, или параллелограмм, у которого все стороны и углы равны. Диагонали равны и пересекаются под прямым углом, они являются биссектрисами углов. Тогда центр описанной и вписанной окружностей квадрата совпадает с точкой пересечения его диагоналей.периметр квадрата равен: Пусть a — сторона квадрата,R — радиус описаннойокружности, площадь S равнаr — радиус вписанной S = a ^2 = 2R^2 = 4r^2окружности.

Рецепт приготовления блюда с точки зрения математики?

Ингредиенты:— 6 упаковок желе разных цветов— банка сгущенного молока — 2 пакетика желатина Приготовление:1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на.

Использование математики в кулинарии

Я часто пеку своим домочадцам всевозможные оладушки. Им особенно нравятся пышные оладьи. Поэтому хочу поделиться удачным рецептом очень вкусных, пышных оладушек, приготовленных на кефире без добавления яиц. В этот раз решила поэкспериментировать и добавила.

Научно-исследовательская работа Математика. Использование…

Чтобы научиться быстро бегать, нужно много бегать. Чтобы научиться хорошо решать сложные задачи, нужно решать много простых задач. И то, и другое надо делать с умом. Последовательно тренировать определенные группы мышц, и постепенно вникать в смысл математических выражений.

Математика в профессии повара и кондитера

Кулинария ? это наука о принципах и методах рационального приготовления продуктов, учитывая их вид и пищевую ценность. Знание кулинарных законов термической обработки продуктов животного и растительного происхождения помогает сохранить полезный химический состав и принести пользу для здоровья. Но чтобы научится готовить здоровую пищу совсем необязательно оканчивать кулинарные курсы, главное, изучить базовые правила и тонкости технологии приготовления блюд.

Ответы@Mail.Ru: чем является рецепт приготовления блюда…

Кулинария очень популярна в наше время. Ведь все мы любим покушать жареную картошку, котлетки, торты и другие вкусные блюда. А чтобы их приготовить правильно, не переборщив с какими-либо ингредиентами, необходимо знать математику. Узнать побольше информации о математике и кулинарии путём исследования литературы и прочих информационных ресурсов;

Почему математика и приготовление пищи очень похожи | Мел

Математика — язык науки: изучает количественные и пространственные особенности различных предметов, явлений и процессов в различных науках. Математика — производительная сила общества, так как при изучении разного рода явлений отыскиваются количественные закономерности и широко применяются строгие математические методы.

Научно-исследовательская работа Математика. Использование математики в кулинарии — PDF

2 Содержание: Актуальность работы Цели и задачи работы Гипотеза Сбор и анализ информации по теме Математика Математика в кулинарии Шаг 1. Беседа с поваром школьной столовой Шаг 2. Опрос учеников школы Шаг 3. Математика в кулинарии Преобразования Приведение к единице Расчет стоимости котлеток Геометрические фигуры в кулинарии Практическая значимость Математический задачник с ответами Приготовление пирога из песочного теста с яблоками и корицей Заключение Информационные ресурсы Приложение

Искусство математики в кулинарии.

я не ем утром, и до обеда как раз приходит апетит, и чувствую себя прекрасно люди, посыл ролика в том, что Вы должны отталкиваться от своего организма, а не смотреть на слоганы и не нужно всем говорить что нужно завтракать, кушать по утрам, каждый должен сам решить что делать

Рецепт с точки зрения математика | Подробные кулинарные…

«Орловский реставрационно- строительный техникум», группа 1.8 С профессия «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», г. Орел Актуальность темы. Практика показывает, что все науки взаимосвязаны, и не могут существовать друг без друга, и место для математики находится в любой науке, и в любой сфере бытовых услуг. Повару необходимо знание математики, экономики и организации общественного питания, основ физиологии, технологии приготовления блюд, устройства и правил эксплуатации специального оборудования и многое другое.

От кулинарии — к кулинохимии

«Никто не сделал так много для улучшения условий жизни людей, как химики», — справедливо утверждал нобелевский лауреат Гарольд Крото. Но, несмотря на неоценимую пользу, которую химия приносит человечеству, в мире процветает хемофобия — боязнь химии. Парадокс состоит ещё и в том, что каждый из живущих на земле людей — в той или иной степени химик. Например, когда проводит генеральную уборку, затевает стирку или хлопочет на кухне.

Рецепт блюда с точки зрения математика — Готовим с нами…

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Кондитер должен знать технологию, рецептуру выпускаемых изделий, их калорийность, биологическую ценность, сроки и условия хранения ингредиентов и готовых продуктов, гигиенические нормы.

Поле чудес: Чем является рецепт приготовления блюда с точки…

Смотреть другие ответы по этой игре:Вопрос: Один из видов летних сельскохозяйственных работ — это внесение удобрений, а как в старину назвали одно из лучших удобрений?Вопрос: В 1778 году модные парижанки носили это на головахВопрос: Благодаря какому событию, произошедшему в 1870-1871 годах, родилась первая иллюстрированная почтовая карточка?Вопрос: Перед человеком этой профессии часто открываются почти все двериВопрос: Жанр фильма /.mso-page-only—> Оставьте комментарий!

Математика в технологии приготовления изделий из теста…

2 Выбор темы Я выбрал эту тему, потому что я люблю кулинарию и математику. Смотрел кулинарные программы: «Адская кухня», «Мастер -шеф», «Кухня» и др. и они мне понравились. 3

Выбрав тему я хотел ответить для себя на вопросы: Как связаны математика и кулинария? Насколько важно знание математики при приготовлении блюд?

Математика в кулинарии — начальные классы, прочее

Это статья Джима Хенли, профессора математики и статистики в Smith College. По-моему, его точка зрения довольно интересна. Однако у меня к приготовлению пищи другое отношение, даже совсем другое Ну и еще один вопрос, который тоже важен: полюбить математику (это в самом конце статьи объявлено целью обучения) — зачем? Мне кажется, это каждый сам обязательно должен решить для себя…

Математика в нашей жизни — HintFox

В этом меню – сплошные афродизиаки. Приготовь такой обед и накорми мужчину. Приступ эротической активности гарантирован! Закуска: салат из морепродутов Первое: суп из шампиньонов Второе: спаржа Десерт: горячий шоколад, орехи с медом Напиток: шампанское 6 способов соблазнить мужчину

Готовим в фольге мясо, рыбу, овощи и даже десерт! Идеи для запекания

Горячий хлеб да еще с разными начинками… Будьте уверены: ваши гости не оставят ни крошки! Это отличная закуска к вину, багеты с начинками можно подать к супу или салатам. Готовить их совсем не сложно, а ингредиенты могут быть различными.

Чем является рецепт приготовления блюда с точки зрения математики

Здравствуйте-здравствуйте наши любимые игроки! С Вами интеллектуальное капитал-шоу для взрослых и детей «Поле чудес»! Мы рады пригласить наших новых игроков и представить новое задание на этот тур:

Чем является рецепт приготовления блюда с точки зрения математики

Рецепт блюда с точки зрения математика

Похожие рецепты

Вам потребуется: 1 кг креветок, очищенных 3-4 зубчика чеснока, измельчить2 столовые ложки оливкового масла½ чайной ложки паприки1 чайная ложка сухого базиликасоль и перец Как готовить: 1. Разогреть духовку до 200 градусов. 2. Смешать оливковое.

Я часто пеку своим домочадцам всевозможные оладушки. Им особенно нравятся пышные оладьи. Поэтому хочу поделиться удачным рецептом очень вкусных, пышных оладушек, приготовленных на кефире без добавления яиц. В этот раз решила поэкспериментировать и добавила.

Ингредиенты: — Сметана — 250 г — Сливочное масло — 110 г— Сода — 1/2 ч. л.— Мука — 2 стакана— Лимон/апельсин — 1,5 шт.— Сахар — 1 стакан— Желток — 1 шт.— Сахарная.

Ингредиенты:4 замороженных банана 1 ст. л. какао1/2 стакана воды Приготовление:Взбейте все ингредиенты блендером.Вкуснейшее шоколадное мороженое готово! Приятного аппетита!

Ингредиенты: Продукты на 8-10 порций: Куриное филе-2 шт.Яйца-3 шт.Твердый сыр-100-150 гр.Грецкие орехи-0,5 стаканаВиноград-300-400 гр.Карри-1-3 чайные ложкиМайонезЛимон Приготовление: Куриное филе промываем, нарезаем небольшими кусочками, не более 1 см.Часто после обжарки филе становится сухим. Поэтому замаринуем.

Рецепт приготовления блюда с точки зрения математика

Пицца-пирог с колбасно-сырной начинкой Ингредиенты: -Яйцо — 1.5 шт. -Майонез — 2 ст. л. -Сметана — 2 ст. л. -Мука — 5 ст. л. -Соль -Колбаса(у меня двух видов — вареная и копченая) —.

Жюльен с курицей и грибами. Это блюдо очень любит мой муж. Достаточно легкий в приготовлении, а главное очень вкусный ! Время приготовления: 50 минут Порций: 8 Вам потребуется: Куриная грудка отварная 1 шт. Шампиньоны.

Ингредиенты:— Мясо— Перчик сладкий — Молоко— Карри— Соус соевый— Соль по вкусу— Масло для жарки Приготовление:1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка.

Приготовление:Фасоль педварительно замочить в воде на несколько часов и отварить до готовности. Бульон можно не выливать, если заправка будет густоватой, его можно добавить.Помидоры пропустить через мясорубкуПерец почистить и порезать кусочкамиМорковь почистить, промыть и натереть.

1. Закусочка вкусная Ингредиенты: Свежие помидоры — 0,5 кг. или 4 средниеЛук репчатый — 1 головка Для маринада:4 ложки растительного масла2 ст.л. лимонного сока1 ч.ложка сушеного базилика1 ч.ложка меда3 зубчика чеснокана кончике ножа —.

Математика в кулинарии

Реферативная работа для 4 класса. по математике. Работа интересная и познавательная.

Просмотр содержимого документа
«Математика в кулинарии»

Муниципальный конкурс «Первые шаги в науку»

Тема: «Математика в кулинарии»

Направление: Математика. Информатика

Автор: Новосёлова Кристина, 4 А класс,

МКОУ СОШ №4 г. Миньяр

Лаврентьева Светлана Ивановна,

учитель начальных классов

ГЛАВА 1. Увлекательная и познавательная математика_______ 2

1.1.Математика – страна без границ____________________________ 3

ГЛАВА 2. Немного истории_________________________________ 4

2.1 Соус БЕШАМЕЛЬ_______________________________________ 4

2.2 Бутерброд САНДВИЧ____________________________________ 4

2.3 Мясное блюдо – БЕФСТРОГАНОВ_________________________ 5

ГЛАВА 3. Математика в кулинарии_________________________ _5

3.1 Преобразования__________________________________________ 5

3.2 Приведение к единице_____________________________________6

3.3 Расчет стоимости торта____________________________________6

3.4 Геометрические фигуры в кулинарии________________________ 6

Глава 4. Практическая значимость___________________________7

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК_________________________ 9

Занимаясь математикой, решая математические задачи, я задумалась над тем, а так ли важна она в нашей повседневной жизни.

Целью моей работы является узнать назначение математики в кулинарии, рассмотрение и изучение роли математики в жизни общества.

Исходя, из этого я поставила перед собой следующие задачи:

1. Исследовать литературу о математике и кулинарии.

2. Собрать данные и обработать информацию о применении математических знаний в кулинарии.

Поэтому объектом моего исследования является математика в кулинарии.

Актуальность: В школе очень большое внимание уделяется математике. У нас в классе многим нравится этот урок. Мы тоже любим математику. Любим устно считать, решать задачи, особенно на смекалку. Но некоторые ребята опасаются трудных задач, больших вычислений. Может быть, они не любят математику? Или не понимают, зачем она нужна? Мне захотелось им помочь, раскрыть им глаза, научить любить эту науку, показать важность математики.

Проблема: Какую роль играет математика в нашей жизни? Собрать доказательный материал и убедить одноклассников изучать математику лучше, заинтересовать их.

Гипотеза: Математические знания выручают в различных жизненных ситуациях, математика применяется в кулинарии. Математика служит во благо человеку.

ГЛАВА 1. Увлекательная и познавательная математика

Математика — одна из древнейших наук. «Греки изучали ее, чтобы познавать мир, а римляне — для того, чтобы измерять земельные участки».

А для чего изучаем ее мы?

Наука в школе есть одна,

Во всех профессиях нужна .

Учителям, врачам и поварам,

Бухгалтерам, певцам и продавцам.

Всем математика важна.

Царица всех наук она.

Математика- часть мира, в котором мы живем. Пользуясь полученными знаниями, можно надеяться, что в реальной жизни мы будем процветать и использовать все знания по математике.

Математика- это жизнь! В жизни вы не встретите ни одного человека, который не занимался бы математикой. Каждый из нас умеет считать, знает таблицу умножения, умеет строить геометрические фигуры. С этими фигурами мы часто встречаемся в окружающей жизни.

Матема́тика — это наука, исторически основанная на решении задач о количественных и пространственных соотношениях реального мира путём идеализации необходимых для этого свойств объектов и формализации этих задач. Слово «математика» произошло от др. греч. μάθημα (máthēma), что означает изучение, знание, наука, и др. греч. μαθηματικός (mathēmatikós), первоначально означающего восприимчивый, успевающий.

Многие известные математики говорят, что главное в математике — научить человека мыслить, ставя порою перед ним очень сложные задания. «Математика развивает логическое мышление, умение самостоятельно решать проблемы, способность быстро уловить суть и найти к жизненной задаче наиболее подходящий и простой подход»- говорят нам взрослые. Вывод: Математика тесно связана с нашей повседневной жизнью. Математика встречается в нашей жизни практически на каждом шагу и не такая уж она серая и скучная, а разноцветная и веселая.

1.1. Математика – страна без границ.

Не раз приходилось слышать фразу о том, что математика – это страна без границ, фраза о математике имеет под собой очень веские основания. Математика в жизни человека занимает особое место. Мы живем вместе с математикой и поэтому просто не замечаем её. А ведь с математики начинается всё.

Ребёнок только родился, а первые цифры в его жизни уже звучат: рост, вес.

Малыш растет, не может выговорить слова «математика», а уже занимается ею, решает небольшие задачи по подсчету игрушек, кубиков. Да и родители о математике и задачах не забывают. Готовя ребенку пищу, взвешивая его, им приходится использовать математику. Ведь нужно решить элементарные задачи: сколько еды нужно приготовить для малыша, учитывая его вес и возраст.

Вывод:Математика применяется практически во всех областях человеческой деятельности, в разных профессиях.

Убедимся в этом на примере. Я исследовала, как используются математические знания в кулинарии

ГЛАВА 2. Немного истории

«CULINARIUS» – в Древнем Риме «искусство приготовления пищи»

КУЛИНАРИЯ высоко ценилась во все времена, но при этом она всегда подчинялась законам капризной моды, точно так же, как искусство изготовления одежды, украшений и предметов интерьера.

Существует множество легенд, литературных произведений, в которых затрагивается кулинарная тематика. Во все времена приготовление пищи считалось занятием творческим и весьма почетным.

Существует множество рецептов блюд, которые названы по имени знаменитых людей, а также в честь поваров, создавших их. К таким блюдам относятся например, бешамель, сандвич, салат «Оливье» или вкусное мясное кушанье — бефстроганов.

2.1 Соус БЕШАМЕЛЬ

Соус бешамель был назван в честь богатого и знаменитого финансиста Бешамеля, служившего метрдотелем у Людовика Х IV.

2.2 Бутерброд САНДВИЧ

Что касается САНДВИЧА, то этот популярный у англичан закрытый бутерброд был назван по имени Джона Монтегю, графа Сандвича, англичанина, жившего в ХVIII веке.

Однажды лорд распорядился нарезать тонкие ломтики хлеба и положить между ними такие же тонкие куски жареного мяса. С тех пор это аппетитное кушанье называется САНДВИЧЕМ.

2.3 Мясное блюдо БЕФСТРОГАНОВ

БЕФСТРОГАНОВ – это блюдо появилось в конце ХIХ и названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова.

Один из поваров графа изобрел замечательное мясное блюдо – мелкие ломтики мяса, обжаренные под соусом. Это блюдо можно назвать русско-французским, так как соус – изобретение французов подавался не отдельно, по-французски, а вместе с мясом, как русская подливка.

ГЛАВА 3. Математика в кулинарии

Математика используется не только в науке, но и в кулинарии, при приготовлении пищи. На самом деле, все этапы приготовления пищи, в том числе покупка продуктов питания, израсходование бюджета требуют некоторые математические знания.

Математика в кулинарии имеет большое значение, так как для приготовления любого блюда должен соблюдаться рецепт. В рецепте указывается точное соотношение продуктов, которое необходимо соблюдать в процессе приготовления. При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины масса и объём. Ими тоже необходимо уметь пользоваться. Единицы времени играют далеко не последнюю роль в приготовлении блюд. Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам опять же поможет математика.

Нужно знать и владеть приёмами устных вычислений, уметь составлять план – меню, знать рецептуру блюд.

Как в математике, так и в кулинарии мы используем преобразования. Многие рецепты написаны в имперских единицах. Некоторые новые рецепты и измерительные приборы обозначены в метрических единицах (например, миллилитры).

Если в рецепте даётся ½ чашки сливочного масла, а в вашем приборе измерение в мл, то здесь следует использовать преобразование.

Применяем эту формулу перевода:

1 чашка = 237mL. Это означает, что ½ чашки = 118.5mL.

3.2 Приведение к единице

Например, для пирога из 4-х яиц надо180г муки, 120г сахара и 80г масла. А сколько продуктов надо для пирога из трех яиц? (Приложение №1)

По данной таблице мы видим, сколько нужно ингредиентов для пирога из трех яиц. Для этого мы сначала вычислим сколько нужно продуктов, если мы готовим пирог из одного яйца, мы делим все ингредиенты на четыре. После этого мы умножаем все ингредиенты на три и получаем количество граммов продуктов для приготовления пирога из трех яиц.

3.3 Расчёт стоимости торта

Однажды мама решила приготовить торт «Дамский каприз». Мы сходили в магазин, и я рассчитала стоимость этого торта.

Стоимость торта: масло — 145 рублей; сахар – 32 рубля; яйца -15 рублей; молоко сгущенное — 45 рублей; пшеничная мука — 50 рублей; мед натуральный – 100 рублей. Всего мы заплатили – 387 рублей.

3.4 Геометрические фигуры в кулинарии

Стоит нам подумать о еде, как сразу же, мы сталкиваемся с математикой – вкусной и красивой математикой!

В какой обстановке приятнее поглощать пищу? Когда она красиво подана! «Вот это стол – за ним едят!» — писал С. Маршак в своей пьесе «Кошкин дом». Стол – это горизонтальная плоскость, она символизирует спокойствие. Начинаем с формы стола: это геометрическая фигура: круг, овал, прямоугольник, квадрат. Говоря о форме квадрата в кулинарии, в первую очередь вспоминаем про салфетки — непременный предмет сервировки стола. Салфетки для банкета складываются в форме конверта, трубочки, конуса, паруса, веера, тюльпана и т.д. (и вновь геометрические формы: треугольники, цилиндры, конусы).

Столовые приборы (тарелки) тоже имеют свои геометрические формы – круг, квадрат или прямоугольник (сегодня очень модно иметь в доме тарелки квадратной формы в японском стиле). Бокалы (кружки) имеют форму цилиндра, конуса или усеченного конуса. Стопки для сока по форме напоминают правильные призмы, в основаниях которых находятся шести, восьми, двенадцати, шестнадцати — угольники.

ГЛАВА 4. Практическая значимость

Мы со своим руководителем составили «Математический задачник

для 4 класса». Теперь на уроках математики предлагаем решить наши задачи своим одноклассникам. Им нравится, они с удовольствием работают над ними. (Приложение № 3) и буклет