Что такое похмелье научная точка зрения

Думаем, все наши читатели прекрасно знают, что такое похмелье и даже не раз испытали это чувство на себе. Похмелье стало традиционным спутником любого застолья и любители спиртных напитков давно уже выявили, как надо пить, чтобы состояние на следующее утро было максимально удовлетворительным.

Но задумывались ли вы, чем является похмелье с точки зрения медицины? Почему на следующий день после попойки нам настолько плохо?

Что такое похмелье?

Состояние, когда человеку реально плохо после приема алкоголя официально называют veisalgia — слово происходит от норвежского и греческого, что в переводе означает — беспокойствие и боль после разврата. Согласитесь, очень точно подмечено, ведь веселье и хорошее настроение утром сменяется на такие симптомы как:

• сильная головная боль;

• подавленное настроение и др.

Данные симптомы могут проявляться, как все сразу, так и отдельно. Организм каждого человека по-разному реагирует на алкоголь. Конечно, на тяжесть симптомов еще влияет количество выпитого спиртного. Но почему наш организм так реагирует на алкоголь?

С точки зрения медицины

Алкогольный напиток, попадая в желудок начинает под воздействием ферментов распадаться на этанол, формальдегид и муравьиную кислоту. Последние два являются сильнейшими токсинами, которые отравляют организм. К сожалению, после определенной дозы алкоголя печень не справляется с избытком продуктов распада и интоксикация становится неизбежной, отсюда и отвратительные ощущения на утро.

Любопытно, что этанол, попадая в кровь заставляет мозг блокировать образование специального гормона — вазопрессина. Без этого гормона почки направляют жидкость не туда, где он необходим, а прямиком в мочевой пузырь. Вот почему, пьющие люди часто бегают в туалет, а когда человек начинает трезветь мочегонный эффект останавливается, и организм требует воды.

Решение проблемы

К сожалению, идеального решения проблемы нет. Если вы хотите навсегда избавиться от такого состояния, как похмелье, вам придется бросить пить. Во всех остальных случаях ваш организм будет отвечать вам тем же. Можно, конечно, предпринять соответствующие меры и значительно ослабить неприятные ощущения, например, правильно закусывая, но полностью избавиться от похмелья вам не удастся.

Похмелье с точки зрения медицины

С медицинской точки зрения алкогольная абстиненция называется патологическим похмельем, которое встречается у уже сформировавшихся алкоголиков. В головном мозге человека психические и нервные процессы регулируются нейромедиаторами — веществами с возбуждающим и тормозящим действием. Одна из таких веществ — гамма-аминомасляная кислота (или ГАМК) обладает тормозящим эффектом. Есть гипотезы, что этанол усиливает эффекты ГАМК, понижая возбудимость мозга.

Если резко бросить употребление алкоголя, тормозящий эффект внезапно прекращается. К тому же этанол стимулировал действие возбуждающего медиатора глутамата. Таким образом, происходит чрезмерное возбуждение головного мозга, что проявляется симптомами абстиненции.

Проявления абстинентного синдрома двунаправлены. Астенические — проявления слабости, моментальной утомляемости, неспособности концентрироваться, повышение давления, температуры, потоотделение, тахикардия, дрожание языка и рук. Аффективные (то есть эмоциональные) — чувство тревоги, фобии, желание обвинять всех, сильная подозрительность, плохое настроение, агрессия, истероидные проявления. В народе считается, что чем чище алкогольный напиток, тем похмелье меньше. Регистрация лицензионного договора у фирм, производящих качественный алкоголь, подвергается тщательному контролю, во избежание последующей продажи некачественной продукции.

Легкие симптомы абстиненции чаще всего проявляются аффективными нарушениями, расстройством ночного сна, они начинаются уже при уменьшении количества алкоголя в крови. Для тяжелых случаев характерны белая горячка или алкогольный делирий, обострение хронических заболеваний, судороги. Белая горячка появляется после длительных запоев, но с течением времени достаточно и небольших периодов запоя. Она случается в первые три дня отказа от употребления алкоголя.

Для лечения легкого абстинентного синдрома необходимо восполнять электролитный баланс плазмы крови, наладить режим питания. Для инфузионной терапии применяются растворы глюкозы и хлоридов натрия и калия. Алкоголизм всегда влечет за собой авитаминоз, поэтому оправдано применение витаминов пиридоксина, тиамина, аскорбиновой кислоты, никотиновой и фолиевой кислоты.

Что такое похмелье с научной точки зрения и как с ним справиться

Похмелье — это состояние, которое наступает в результате интоксикации организма алкогольными напитками. Оно сопровождается целым рядом неприятных эффектов как физического, так и психологического свойства: одутловатостью лица, головной болью, повышенной раздражительностью и так далее. Пожалуй, каждый сталкивался с ним хотя бы раз в жизни — на следующее утро после праздничных застолий и пятничных посиделок в баре жизнь может показаться филиалом ада на земле.

Сколько людей — столько в мире и способов «надежного» избавления от похмелья. Одни предпочитают крепкий кофе натощак, другие — таблетку аспирина или хорошо прожаренный тост с маслом. Все эти решения основаны скорее на инстинктивных желаниях организма и по-своему полезны, но лишь отчасти. Почему? Давайте разберемся.

Откуда приходит похмелье

Основная причина возникновения похмелья — это избыток продуктов распада алкоголя, которые отравляют организм. Под действием ферментов этанол распадается на составляющие, что влечет за собой постепенное отрезвление. Однако кроме этанола алкогольные напитки часто содержат и многие другие примеси — например метанол, который распадается на формальдегид и муравьиную кислоту, два сильных токсина. Любопытно здесь то, что ферменты человека весьма избирательны и сначала уничтожают этанол, а лишь затем принимаются за его примерси. Это объясняет народную мудрость про важность опохмела — если вы примете небольшую дозу алкоголя спустя 8−10 часов после первого раза, то организм просто переключится на новый этанол и оставить прочие вредные вещества «в покое». Подобные меры не помогут избежать похмелья, но могут отсрочить его.

Градус не повышаем

Стоит отметить, что порядок приема алкогольных напитков в самом деле играет большую роль. Если вы выпьете достаточно, то похмелья поутру в любом случае будет не избежать, однако постепенное увеличение градуса поможет организму последовательно подготовиться к предстоящей нагрузке. Больше влияние на симптоматику похмелья оказывает обезвоживание: когда организму перестает хватать воды, он начинает забирать ее из резервных систем, в том числе из мозговой жидкости. В результате когнитивные функции мозга угнетаются, что вкупе с отравлением токсинами и приводит к знакомым всем симптомам и сильной головной боли. Газированные напитки (шампанское, некоторые сорта пива и виды коктейлей) увеличивают скорость дегидратации, а потому не стоит ими злоупотреблять.

Некоторые любопытные исследования также доказали, что темные напитки (красное вино, бурбон, темный ром) содержат большее количество конгенеров (ферментов, образующихся при брожении), чем светлые — это ухудшает состояние организма во время похмелья. Однако другие исследования также отмечают, что эти ферменты предохраняют слизистую желудка от повреждений, так что в данном вопросе следует выбирать приоритеты.

Выпил? Закуси!

Расхожий миф о том, что плотный ужин избавит вас от похмелья, имеет под собой рациональную основу. Конечно, никакой «подушки безопасности» для желудка создать не удастся — этот факт был доказан даже европейскими учеными. Однако обилие жиров поможет искусственно притормозить всасывание алкоголя — это увеличит время ферментации и сделает последствия праздничных возлияний не такими сильными. Впрочем, в отсутствие жиров с этим справятся и белки, и углеводы — последние также будут снабжать мозг необходимой энергией, что обеспечит оптимальный метаболизм и улучшит самочувствие. Обратная сторона проблемы — избыток калорий, благодаря которым вы можете запросто набрать пару лишних кило.

Кофе или аспирин?

А вот здесь мы вступаем на опасную почву мифов, которые не только не принесут желаемого облегчения, но даже могут навредить организму. Энергетики с высоким содержанием кофеина и напитки для спортсменов, богатые электролитами, сработали бы… если бы не тот факт, что обильное застолье и так с избытком снабжает тело вышеозначенными калориями и глюкозой. Есть шанс, что они помогут вам почувствовать себя лучше всего на час-полтора, после чего похмелье вновь даст о себе знать.

Совсем другая сторона медали — это прием жаропонижающих. Мало того, что обычно они работают лишь в течение 4−6 часов (так что принимать их надо не на ночь, а после пробуждения), так еще и систематический прием такого рода препаратов может спровоцировать расстройства желудка и, в некоторых случаях, повреждения печени.

Универсального лекарства от похмелья на сегодняшний день не существует. Различные способы помогут лишь слегка облегчить свою печальную участь, однако не избавят от нее. Самым эффективным средством по‑прежнему остается умеренный прием легких, слабоалкогольных напитков, вкупе с обильной пищей и большим количеством воды. Если похмелье все же настигло вас, то лучший способ прийти в себя — просто как следует отдохнуть и дать организму время на самостоятельное решение проблемы. Возможно, в будущем ученые и изобретут «таблетку от похмелья» — многие разработки в этом направлении ведутся уже сейчас — однако нам остается лишь ждать и надеяться на лучшее.

Биология похмелья: Что такое похмелье с научной точки зрения

Похмелье – традиционный в нашей стране спутник праздничного веселья. Однако утренний дискомфорт является лишь одним из последствий употребления крепких напитков накануне.

Не секрет, что опьянение само по себе имеет ряд негативных последствий. Человек теряет способность к рассудительности, хуже делает большинство вещей, может впасть в депрессию. Но даже после того как пьяница протрезвел, алкоголь все еще может вызвать проблемы с телом. Более 75% потребителей алкоголя испытывали похмелье хотя бы один раз, 15% сталкиваются с этой проблемой по меньшей мере раз в месяц, а 25% студентов колледжей испытывают симптомы еженедельно.

В этой статье мы объясним, что вызывает симптомы похмелья, и изучим популярные с научной точки зрения методы его профилактики и утренней терапии.

Что такое похмелье?

Официальным названием похмелья является термин veisalgia, от норвежского слова «беспокойство после разврата» (kveis) и греческое слово «боль» (algia) — соответствующее название, учитывая неудобные симптомы, которые испытывает среднестатистический выпивоха. Похмелье проявляется в одном, нескольких или всех сразу нижеперечисленных симптомах:

Чувствительность к свету и звуку

Увеличение частоты сердечных сокращений и артериального давления

Обезвоживание (сухость во рту, сильная жажда, сухость глаз)

Наиболее распространенными симптомами являются головная боль, слабость и обезвоживание, а наименее распространенным — дрожь. Тяжесть и количество симптомов варьируются в зависимости от человека, однако, как правило, верно, что чем больше потребляете алкоголь, тем хуже будет похмелье.

Биология похмелья: ингибирование вазопрессина

Когда алкоголь попадает в нашу кровеносную систему, он заставляет гипофиз в мозге блокировать образование вазопрессина (также известного как антидиуретический гормон). Без этого химического вещества почки направляют воду непосредственно в мочевой пузырь, а не в организм, которому она необходима. Вот почему в ходе застолья люди часто отлучаются в туалет.

Согласно исследованиям, выпивая около 250 миллилитров алкогольного напитка, организм выводит от 800 до 1000 миллилитров воды. То есть, потеря жидкости в пропорции к поглощенной составляет 4/1. Мочегонный эффект слабеет, когда человек начинает трезветь, но в любом случае его ждет беспокойная ночь, ведь организм будет требовать воды, заставляя человека вставать несколько раз за ночь, чтобы напиться.

Эффект зависит от напитка

Различные типы алкоголя могут приводить к разным симптомам похмелья. Это связано с тем, что некоторые виды алкогольных напитков имеют более высокую концентрацию побочных продуктов ферментации в некоторых видах алкогольных напитков.

Наибольшее количество этих токсинов содержится в красном вине и темных ликерах, таких как бурбон, коньяк, виски и текила. Белое вино и чистые ликеры, такие как ром, водка и джин, имеют меньше таких соединений, поэтому вызывают менее частые и менее сильные похмелья. В одном исследовании 33% тех, кто выпивал значительное количество бурбона по отношению к своему весу, сообщали о серьезном похмелье. Лишь 3% людей той же комплекции, выпивших такое же количество водки, испытали столь же сильные симптомы.

Биология похмелья: ацетальдегид

Продукт алкогольного метаболизма, который является более токсичным, чем сам алкоголь, — ацетальдегид образуется, когда алкоголь в печени разрушается ферментом, называемым алкогольной дегидрогеназой. Затем ацетальдегид подвергается воздействию другого фермента, ацетальдегиддегидрогеназы и другого вещества, называемого глутатион, которое содержит большое количество цистеина (вещество, которое притягивается к ацетальдегиду). Вместе ацетальдегиддегидрогеназа и глутатион образуют нетоксичный ацетат (вещество, подобное уксусу). Благодаря этому процессу ацетальдегид остается в организме лишь короткое время, не позволяя ему причинить серьезный вред. Однако это условие выполняется только, если вы не перепили.

К сожалению, запасы глютатиона в печени быстро заканчиваются, когда в систему поступает большее количество алкоголя. Это приводит к образованию ацетальдегида в организме, поскольку печень создает больше глутатиона, и токсин остается в организме в течение длительного периода времени. В исследованиях, которые блокировали фермент, который разрушает ацетальдегид (ацетальдегиддегидрогеназу) с помощью препарата, называемого Antabuse, предназначенного для борьбы с алкоголизмом, токсичность ацетальдегида приводила к головным болям и рвоте настолько сильным, что даже алкоголики отказывались от следующего напитка. Хотя масса тела является важным фактором, влияющим на тяжесть похмелья, часть причин, по которым женщины в принципе не должны пить наравне с мужчинами, заключается в том, что у женщин меньше ацетальдегиддегидрогеназы и глутатиона, что ухудшает их похмелье, ведь организм дольше борется с попавшим в кровь алкоголем.

Биология похмелья: восстановление глютаминов

После ночи употребления алкоголя пьющий человек не будет спать так же хорошо, как обычно, потому что организм сталкивается с депрессивным воздействием алкоголя на систему. Когда кто-то пьет, алкоголь подавляет глутамин, один из естественных стимуляторов организма. Когда пьяница перестает пить, организм пытается компенсировать потерянное время, производя больше глютамина, чем ему нужно.

Увеличение уровня глютамина заставляет мозг работать активнее, не позволяя ему расслабиться и достичь самых глубоких, наиболее исцеляющих уровней сна. Это приводит к уже упомянутому нами чувству усталости с похмелья. Серьезная нехватка глутамина может стать причиной дрожи, возникновения чувства беспокойства, и повышенного кровяного давления.

Похмеляться или нет?

Принято считать, что выпив с похмелья небольшое количество алкоголя можно поправить здоровье, избавившись от неприятных симптомов. Это правда, но далеко не вся. Печень в этот момент все еще перерабатывает токсины, оставшиеся от алкогольного обмена. Похмелившись вы на короткое время снимите раздражающие и причиняющие дискомфорт симптомы, однако впоследствии они только усилятся, ведь вы по сути подбрасываете и без того нагруженной печени дополнительную работу.

Иные способы

Некоторые болеутоляющие средства более эффективны в борьбе с похмельем, чем другие. Например, Excedrin может быть полезен для головной боли, потому что он сочетает в себе ацетаминофен от боли, и кофеин, чтобы сузить кровеносные сосуды. Однако комбинация алкоголя и ацетаминофена вызывает повреждение печени, а кофеин является мочегонным средством, что, учитывая нехватку жидкости в организме после употребления крепких напитков, тоже не выглядит идеальным решением.

Такое обезболивающее как аспирин не содержит кофеин и относится к классу противовоспалительных препаратов, известных как ингибиторы простагландина. Высокие уровни простагландина связаны с увеличением тяжести похмелья. В одном исследовании участники, которые принимали ингибитор простагландина перед сном, сообщали о меньшей головной боли и меньшей тошноте и жажде, чем те, кто выпивал такое же количество алкоголя, но не принимал ингибитор простагландина перед сном. Но если у вас чувствительный желудок, будьте осторожны — прием аспирина после выпивки может усугубить эти проблемы.

Идеального решения нет

Конечно, если вы хотите полностью исключить из своей жизни такое явление как похмелье, можно исключить и сами алкогольные напитки. Только в этом случае вам гарантировано бодрое свежее утро каждый день. Если же вы любите пропустить стаканчик другой в веселой компании, просто помните об умеренности, и о том, что за каждый новый глоток вам придется заплатить утром хорошим самочувствием.

Фото: из открытых источников

Подписывайтесь на наш Дзен-канал! Только персональные подборки новостей в новом digital-пространстве!

Наука о похмелье: ученый объясняет, как справиться с последствиями вечеринки

Надо ли похмеляться утром, стоит ли смешивать алкогольные напитки и поможет ли рассол? На животрепещущие вопросы «Афиши Daily» под конец длинных выходных отвечает специалист по фармакологии Юрий Дейгин.

Вице-президент фонда поддержки научных исследований «Наука за продление жизни». Выпускник University of Toronto и Columbia Business School, специалист по разработке и выводу на рынок новых лекарственных препаратов.

Что такое алкоголь

Алкоголь Вообще, термин «алкоголь» описывает целый класс химических веществ, так же, как и термин «кислота», например. Различных видов алкоголей или спиртов, известно огромное количество, но в повседневной речи под алкоголем мы подразумеваем этиловый спирт. При этом некоторые гормоны (кортизол) или витамины (А, D) тоже по своей химической природе являются спиртами. — это побочный продукт жизнедеятельности различных простейших организмов, в частности дрожжей. У живых существ есть два основных способа получения энергии из глюкозы: с использованием кислорода и без. Если расщепление глюкозы проходит без кислорода, то такой процесс называется брожением или ферментацией, и у некоторых организмов в его результате появляются различные спирты, основным из которых является этанол, или этиловый спирт.

Кстати, алкогольное опьянение в природе встречается не только у людей. Некоторые лоси и олени, например, едят гниющие яблоки и пьянеют. Белки тоже были замечены в публичной интоксикации. А шимпанзе, наши ближайшие родственники, даже используют подручные средства, для того чтобы более эффективно напиваться. Например, они вымачивают пористые листья в забродившем соке пальм, используя их как губку. Кто знает, быть может, это не труд сделал из обезьяны человека, а тяга к алкоголю заставила ее развить интеллект, чтобы придумать перегонный аппарат?

Интересно, что даже в нашем организме есть бактерии, которые способны производить алкоголь, — правда, в очень низких дозах. Существует даже заболевание, при котором возникает избыток этих бактерий: в этом случае человек получает легкое опьянение.

Насколько опасен алкоголь

Алкоголь — это не самое вредное психоактивное вещество. Среди таких веществ по шкале вредности алкоголь находится где-то посередине. Некоторые считают, что марихуана менее вредна, но точно вреднее алкоголя героин, метамфетамин, кокаин, барбитураты.

Конечно, алкоголь в больших дозах ощутимо вредит здоровью, тем более при частом употреблении. Но в малых дозах он может быть даже полезным: периодически появляются исследования, которые показывают, что алкоголь в некоторых популяциях снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, хоть и незначительно. К тому же у умеренных доз алкоголя есть социальная, раскрепощающая и даже психотерапевтическая функции.

Как ведет себя алкоголь в организме

Вопрос, почему нам весело от алкоголя, до конца не изучен. Молекула алкоголя очень простая и маленькая, поэтому ее сложно отловить, чтобы отследить, с какими рецепторами она связывается. Однако сегодня есть понимание, что она взаимодействует с одной из разновидностей нейротрансмиттеров, каким-то образом повышает концентрацию дофамина в мозге и приводит к положительному биологическому эффекту. Проще говоря, мы испытываем эйфорию — как и от других психоактивных веществ.

При попадании в организм алкоголь достаточно быстро проходит в мозг. Из-за размеров молекулы он легко проходит гематоэнцефалический барьер, а затем начинает циркулировать по всем органам в кровотоке, включая почки, печень, легкие. Свою основную функцию алкоголь выполняет в мозге, но плохо становится всем остальным органам, да и мозг утром расплачивается.

Главный удар принимает на себя, конечно, печень. Какая-то часть алкоголя, не переработанная, выходит через дыхание или пот, но остальные 90–95% расщепляет печень и выводит продукты расщепления вместе с мочой. Параллельно алкоголь интерферирует с другими рецепторами. Например, мешает моторным рецепторам — у нас теряются координация, выносливость. Ну и конечно, алкоголь ухудшает когнитивную функцию и самоконтроль.

Что такое похмелье и какую роль в нем играют вкус и запах

В печени есть фермент под названием алкогольдегидрогеназа — именно он превращает алкоголь в ацетальдегид, который в 10–30 раз более токсичен, чем сам этанол. Есть даже гипотеза, что головная боль возникает как раз из-за концентрации ацетальдегида в мозге, которая, собственно, начинает возрастать через несколько часов после приема алкоголя — ведь расщепление требует времени.

В различных видах алкоголя присутствуют примеси, которые создают аромат и вкус напитка. Самый богатый букет — в бурбоне, бренди, скотче. Примеси серьезно усугубляют похмелье — уксусная кислота, например, еще токсичнее, чем этанол.

Алкоголь не рекомендуют смешивать не потому, что между напитками происходит какая-то реакция, а именно потому, что каждый новый напиток приносит свой новый букет побочных веществ, который расширяет спектр негативного воздействия. Лучше выпить несколько одинаковых напитков, чем много разных. Что касается коктейлей, то не имеет значения, в желудке мы смешиваем или в стакане, поэтому похмельный эффект будет таким же.

Что лучше пить

Коньяки, бренди, скотч — самые похмельные напитки. А вина, пожалуй, самые коварные. В бренди, например, до 45% алкоголя, а в вине — до 15%. Соответственно, вина мы сможем выпить намного больше, а оно в свою очередь очень богато танинами, уксусной кислотой и другими примесями. На одну и ту же долю алкоголя мы примем больше побочных веществ, и голова будет болеть сильнее.

Самое непохмельное вещество — водка. Она все равно что разбавленный водой спирт, то есть этанол, который сам по себе безвкусен и бесцветен. Таким образом, примесей в хорошей водке практически нет. Если сравнить, допустим, 100 грамм водки и 300 грамм вина, где примерно одинаковое количество алкоголя, то в этом случае похмелье будет хуже от вина. Другое дело, что наш народ пьет водку в гораздо большем количестве. Но в целом чем светлее алкогольный напиток, тем меньше в нем различных примесей и тем легче от него похмелье — при условии равной дозы алкоголя.

Как избавиться от похмелья

Есть данные, что употребление некоторых противовоспалительных средств (аспирин, ибупрофен) немного снижает похмельный синдром. Во-первых, это просто болеутоляющие средства, а, во-вторых, они ингибируют воспалительный процесс после употребления алкоголя. Правда, надо помнить, что у аспирина могут быть побочные взаимодействия с алкоголем, так что с ним надо аккуратнее. Можно также попробовать выпить таблетку ибупрофена сразу после хорошей вечеринки перед сном.

Абсорбенты, вероятнее всего, не помогают. По идее, они должны связывать алкоголь в желудке, но алкоголь очень быстро всасывается — почти весь за 30–40 минут. Поэтому принимать абсорбенты через несколько часов после начала вечеринки бесполезно. Правда, можно немного замедлить всасывание, если предварительно поесть.

В магазинах продаются бутылочки с якобы средством от похмелья, но мне это все видится как маркетинг и отъем денег у населения. Это обычные БАДы, и даже в рекламе не обещают, что они помогут, — на это просто намекают. Это вообще стратегия БАДов. На самом деле никаких действенных средств для снижения похмельного синдрома нет.

Помогают ли народные средства

Что касается минеральной воды, то нет исследований, которые показали бы, что газированная вода снижает похмельный синдром. Хотя эффект плацебо никто не отменял. При этом пить жидкость после приема алкоголя нужно обязательно, так как он вызывает обезвоживание из-за повышенного мочеиспускания. Но вот какую именно жидкость — без разницы.

Кстати, если совсем плохо, можно просто похмелиться. Есть биологический механизм: если добавить в организм алкоголя, он замедлит процесс расщепления метанола, оставшегося в организме от предыдущей интоксикации. Метанол куда более вреден, чем этанол, так как он расщепляется на особо токсичные формальдегид и муравьиную кислоту, но начинается этот процесс только после того, как организм переработает почти весь этанол. Таким образом, добавив новую дозу этанола, мы сглаживаем пик концентрации продуктов распада метанола и даем шанс организму вывести сам метанол через почки без его расщепления. Поэтому если выпить небольшое количество алкоголя, есть шанс, что похмельный синдром немного уменьшится и не вернется с новой силой. Но, конечно, полностью похмелье никуда не денется.

Единственный способ избежать похмелья — просто пить меньше, ведь все зависит от доз и от букета побочных веществ. На этот счет уже существуют народные мудрости, которые имеют биологические объяснения: не злоупотреблять, не пить на голодный желудок, не смешивать.

Что такое похмелье с научной точки зрения и как с ним справиться

Похмелье — это состояние, которое наступает в результате интоксикации организма алкогольными напитками. Оно сопровождается целым рядом неприятных эффектов как физического, так и психологического свойства: одутловатостью лица, головной болью, повышенной раздражительностью и так далее. Пожалуй, каждый сталкивался с ним хотя бы раз в жизни — на следующее утро после праздничных застолий и пятничных посиделок в баре жизнь может показаться филиалом ада на земле.

Сколько людей — столько в мире и способов «надежного» избавления от похмелья. Одни предпочитают крепкий кофе натощак, другие — таблетку аспирина или хорошо прожаренный тост с маслом. Все эти решения основаны скорее на инстинктивных желаниях организма и по-своему полезны, но лишь отчасти. Почему? Давайте разберемся.

Откуда приходит похмелье

Основная причина возникновения похмелья — это избыток продуктов распада алкоголя, которые отравляют организм. Под действием ферментов этанол распадается на составляющие, что влечет за собой постепенное отрезвление. Однако кроме этанола алкогольные напитки часто содержат и многие другие примеси — например метанол, который распадается на формальдегид и муравьиную кислоту, два сильных токсина. Любопытно здесь то, что ферменты человека весьма избирательны и сначала уничтожают этанол, а лишь затем принимаются за его примерси. Это объясняет народную мудрость про важность опохмела — если вы примете небольшую дозу алкоголя спустя 8−10 часов после первого раза, то организм просто переключится на новый этанол и оставить прочие вредные вещества «в покое». Подобные меры не помогут избежать похмелья, но могут отсрочить его.

Градус не повышаем

Стоит отметить, что порядок приема алкогольных напитков в самом деле играет большую роль. Если вы выпьете достаточно, то похмелья поутру в любом случае будет не избежать, однако постепенное увеличение градуса поможет организму последовательно подготовиться к предстоящей нагрузке. Больше влияние на симптоматику похмелья оказывает обезвоживание: когда организму перестает хватать воды, он начинает забирать ее из резервных систем, в том числе из мозговой жидкости. В результате когнитивные функции мозга угнетаются, что вкупе с отравлением токсинами и приводит к знакомым всем симптомам и сильной головной боли. Газированные напитки (шампанское, некоторые сорта пива и виды коктейлей) увеличивают скорость дегидратации, а потому не стоит ими злоупотреблять.

Мозг современных людей становится меньше: неужели мы глупеем?

Рыбий жир может быть смертельно опасен

Некоторые любопытные исследования также доказали, что темные напитки (красное вино, бурбон, темный ром) содержат большее количество конгенеров (ферментов, образующихся при брожении), чем светлые — это ухудшает состояние организма во время похмелья. Однако другие исследования также отмечают, что эти ферменты предохраняют слизистую желудка от повреждений, так что в данном вопросе следует выбирать приоритеты.

Выпил? Закуси!

Расхожий миф о том, что плотный ужин избавит вас от похмелья, имеет под собой рациональную основу. Конечно, никакой «подушки безопасности» для желудка создать не удастся — этот факт был доказан даже европейскими учеными. Однако обилие жиров поможет искусственно притормозить всасывание алкоголя — это увеличит время ферментации и сделает последствия праздничных возлияний не такими сильными. Впрочем, в отсутствие жиров с этим справятся и белки, и углеводы — последние также будут снабжать мозг необходимой энергией, что обеспечит оптимальный метаболизм и улучшит самочувствие. Обратная сторона проблемы — избыток калорий, благодаря которым вы можете запросто набрать пару лишних кило.

Кофе или аспирин?

А вот здесь мы вступаем на опасную почву мифов, которые не только не принесут желаемого облегчения, но даже могут навредить организму. Энергетики с высоким содержанием кофеина и напитки для спортсменов, богатые электролитами, сработали бы… если бы не тот факт, что обильное застолье и так с избытком снабжает тело вышеозначенными калориями и глюкозой. Есть шанс, что они помогут вам почувствовать себя лучше всего на час-полтора, после чего похмелье вновь даст о себе знать.

Совсем другая сторона медали — это прием жаропонижающих. Мало того, что обычно они работают лишь в течение 4−6 часов (так что принимать их надо не на ночь, а после пробуждения), так еще и систематический прием такого рода препаратов может спровоцировать расстройства желудка и, в некоторых случаях, повреждения печени.

Универсального лекарства от похмелья на сегодняшний день не существует. Различные способы помогут лишь слегка облегчить свою печальную участь, однако не избавят от нее. Самым эффективным средством по‑прежнему остается умеренный прием легких, слабоалкогольных напитков, вкупе с обильной пищей и большим количеством воды. Если похмелье все же настигло вас, то лучший способ прийти в себя — просто как следует отдохнуть и дать организму время на самостоятельное решение проблемы. Возможно, в будущем ученые и изобретут «таблетку от похмелья» — многие разработки в этом направлении ведутся уже сейчас — однако нам остается лишь ждать и надеяться на лучшее.

Похмелье с научной точки зрения

Похмелье — постинтоксикационное состояние вследствие употребления алкогольных напитков, сопровождающиеся неприятными психологическими и физиологическими эффектами, такими как головная боль, раздражительность.

У каждого человека, который потребляет алкоголь, есть свой, проверенный временем и максимально эффективный, способ справиться с похмельем.

Нет, это не означает, что все способы «лечения» похмельного синдрома — мифы. Некоторые из них действительно помогают почувствовать себя лучше, но степень, в которой они являются лекарством, вызывает сомнения. В этом материале мы собрали десятку главных заблуждений о похмелье, которые, возможно, пригодятся вам уже в эту пятницу.

1. Похмелье случается из-за недостатка воды

Алкоголь и правда обезвоживает наш организм, так что недостаток воды всегда сопровождает похмелье, что, впрочем, не означает, что именно дегидратация вызывает его. Большинство симптомов похмелья возникают из-за распада алкоголя, а не из-за обезвоживания. И пусть нашему похмельному организму действительно пригодится вода, мы в любом случае не почувствуем себя лучше до тех пор, пока он не разберется с продуктами распада полностью.

2. Порядок питья (пиво, вино, водка) имеет значение

Это не совсем ложное утверждение, поскольку порядок питья влияет на то, как наше тело обрабатывает алкоголь. И все-таки любой алкоголь — это алкоголь. Так что если вы выпьете слишком много, то все равно будете чувствовать себя не очень хорошо на следующее утро. Плюс, люди, которые переключаются с пива на коктейли или крепкие напитки, как показывают эксперименты, хуже контролируют потребление алкоголя в целом, выпивая больше, чем могли бы. Кроме того, по крайней мере одно небольшое исследование, пишет Business Insider, показывает, что наше тело метаболизирует газированные напитки быстрее, чем алкоголь с более высокой концентрацией спирта, так что при таком порядке, вероятно, похмелье наступит быстрее.

3. Если очень плохо, стоит опохмелиться

Небольшое количество алкоголя похмельным утром, конечно, поможет вам почувствовать себя лучше. Но такой подход — всегда помните об этом — не избавляет вас от похмельного синдрома, а продлевает его. Разумеется, выбирая между этанолом и токсичными продуктами распада, наше тело предпочтет иметь дело с первым. Но на самом деле вы лишь временно снимаете симптомы, поскольку организм будет вынужден разрушить и вновь поступивший алкоголь, добавив к имеющимся продуктам распада новую порцию. Стоит ли говорить, что потом вам станет хуже? Думаем, не стоит.

4. Пейте что-то одно — и похмелья не будет

Согласитесь, виски в течение всей ночи бокал за бокалом — не гарантия того, что вы проснетесь на следующее утро в отличном настроении. Рецепт, откровенно говоря, и в теории весьма сомнительный. Но здесь есть важный момент, который стоит иметь в виду, если вы хотите облегчить похмелье: тип напитка действительно имеет значение. В том смысле, по крайней мере, что газированный алкоголь, который, как мы говорили, быстрее метаболизируется, может вызвать более сильное похмелье.

Также есть некоторые научные данные о том, что большее количество конгенеров — ферментов, которые вырабатываются при брожении — могут ухудшить ваше состояние при похмелье (в группе риска: темный ром, красное вино и бурбон). С другой стороны, как сообщил один из авторов исследования Scientific American, некоторые из таких напитков, вероятно, защищают желудок от повреждений в процессе их потребления.

5. Плотный ужин или завтрак обязательно поможет

Если вы голодны, то яичница с беконом, помидорами, сыром и кусочками предварительно обжаренного на сковороде хлеба, конечно, покажется вам восхитительной. Но справиться она даже в этом случае может лишь с голодом, но не с похмельем. Вот основное гастрономическое правило питья: не забывайте есть (или хотя бы перекусывать) во время потребления алкоголя. Это поможет искусственно притормозить его всасывание, облегчая работу печени и подвергая организм меньшему стрессу в целом.

6. Кусок сливочного масла до — тоже хороший вариант

Возможно, у вас в семье ходит легенда, что нужно съедать не сливочное масло или, скажем, сало, но выпивать стакан жирного молока или ложку растительного масла. Впрочем, все это не так уж важно. Как объясняет Дуэйн Меллор (Duane Mellor), сотрудник Университета Ковентри (Coventry University) и директор British Dietetic Association, создание подушки безопасности для желудка подобным способом — миф чистой воды. С другой стороны, эксперт отмечает, что все это в определенном смысле еда, причем довольно калорийная, так что с ее помощью у вас получится немного замедлить абсорбцию алкоголя. Другой вопрос, что с этим отлично справятся не только жиры, но и белок — например, рыба или курица.

7. Полезно выпить жаропонижающее перед сном

Это опасная и плохая привычка, так что если вы делаете это постоянно, есть смысл прекратить как можно скорее. Прежде всего, противовоспалительные препараты обычно работают 4-6 часов, так что если вы все-таки будете пить их, то лучше делать это после пробуждения, а не ночью. Но помните о том, что если употреблять их вместе с большим количеством алкоголя, можно спровоцировать серьезные проблемы с желудком и, в некоторых случаях, повреждения печени. А вот что касается курса антибиотиков в сочетании с алкоголем, то здесь все как раз наоборот.

8. Спортивные напитки работают лучше, чем кофе

Если бы похмелье было вызвано нехваткой электролитов, это было бы правдой. Но если вы едите нормально (не до вечеринки, а вообще) и получаете с пищей большую часть необходимых витаминов и минералов, вы точно не страдаете от их нехватки. Даже ультрамарафонцы, активные в течение 24 часов, обычно не нуждаются в дополнительных электролитах, говорят эксперты. Плюс, специальные напитки для спортсменов часто наполнены ненужным сахаром, который, есть шанс, поможет вам почувствовать себя лучше здесь и сейчас, но вызовет нетипичный упадок сил через 60-90 минут. А последнее, что-то нам подсказывает, не входит в ваши планы.

9. Если что-то и поможет, то внутривенная регидратация

Вряд ли кто-то после веселого вечера думает об этом, но мы все-таки включили пункт в список, чтобы вы знали — нет, не поможет. Ну, разве что в том случае, если вы отравились алкоголем, вас долго рвало, а затем вам пришлось поехать в больницу, потому что сильнейший дискомфорт никак не хотел уходить. Внутривенная регидратационная терапия обычно назначается для уменьшения симптоматики, связанной с очень сильным обезвоживанием при кишечных (в основном) и некоторых других инфекциях. Но даже если представить, что, выложив кругленькую сумму, вы могли бы получить ее в ближайшей аптеке, она все равно не дала бы желаемого эффекта. Почему? Ответ очевиден: потому что проблема здесь совсем не в обезвоживании (см. первый пункт списка).

10. От похмелья не спасет вообще ничего

Поиск лекарств, способных справиться с тяжелым похмельем, и методов, которые облегчат симптомы, может показаться бесполезным занятием. Но если вы совершенно уверены, что избавиться от похмелья можно только отказавшись от алкоголя, то вы ошибаетесь. Безусловно, это один из лучших способов, эффективность которого составляет 100%. Но если говорить о ситуации после потребления, то на этот счет у исследователей есть интересные данные. Например, одно из исследований показало, что азиатский грушевый сок за несколько часов до мероприятия поможет чувствовать себя значительно лучше утром. Но эти данные, впрочем, необходимо тщательно проверять, прежде чем говорить наверняка.

В любом случае, исследования по вопросу ведутся, так что есть шанс, что однажды ученые изобретут «таблетку от похмелья». А пока все, что нам остается — отдых и время на восстановление.

Что такое похмелье и как с ним бороться с научной точки зрения

Эта статья адресована тем, кто хочет побороть похмелье не старинными дедовскими методами, а в свете новейших научных изысканий. Что похвально, конечно, но лучше бы не пить вовсе.

Похмельный синдром в научном освещении

Отпуск – время, когда мы позволяем себе расслабиться. Расслабление в том, что касается алкоголя, часто заканчивается похмельем. Могут ли обогатить наше представление об этом состоянии психологи? А заодно его облегчить?

Геральдический щит, горизонтально разделенный на красную и белую половины, с вписанными в него полным бокалом пива и опрокинутым бокалом красного вина. Это не герб рыцаря-пьянчуги из пародийного кинофильма, а эмблема серьезной организации – Группы по изучению алкогольного похмелья (Alcohol Hangover Research Group).

Она объединяет энтузиастов, выбравших довольно экзотическое направление в науке. Впрочем, если однажды им удастся победить похмелье, благодарное человечество наверняка впишет их имена в историю золотыми буквами. Кое в чем уже удалось разобраться, утверждает психолог из Килского университета (Великобритания) Ричард Стивенс (Richard Stephens).1 Вот что он может нам сообщить.

Зачем оно нужно?

На этот вопрос нет ответа. Принято считать, что похмелье служит естественным тормозом при чрезмерном употреблении спиртного: мысль о завтрашнем утре должна вас остановить и удержать в допустимых рамках. Это распространенная точка зрения, но она едва ли верна. Ведь следуя этой логике, нужно предположить, что алкоголики лишены естественных тормозов (иначе они не стали бы алкоголиками) и не страдают от похмелья.

В действительности же все обстоит ровно наоборот: несколько последних исследований показали, что у алкоголиков похмельный синдром выражен намного сильнее. Причем даже сравнительно небольшие количества спиртного способно вызывать у них самое жестокое похмелье. Поэтому биологический смысл похмелья (если он вообще существует) намного сложнее. Интересно, кстати, что 22% людей вообще не страдают от похмелья. Почему? Это вопрос для дальнейших исследований.

Биологические механизмы

Механизмы, вызывающие похмельный синдром, изучены не до конца, но уже основательно. Так, можно с достаточной определенностью говорить о том, что похмелье – это в том числе результат угнетения иммунной системы значительными количествами алкоголя. Одутловатость лица «на следующее утро» – это именно иммунный ответ на возлияния.

Другой механизм связан с расщеплением алкоголя в организме, когда под действием ферментов этанол, главный компонент спирта, распадается на составляющие. По мере его разложения вы чувствуете, как понемногу начинаете трезветь.

Но в алкоголе содержатся и другие вещества – в частности, метанол, пусть и в очень небольших количествах. И покончив с этанолом, ферменты принимаются за метанол. А продукты его разложения – формальдегид и муравьиная кислота. Это токсины, и потому похмелье – это еще и процесс самоотравления организма продуктами разложения метанола.

Причем любопытно, что наши ферменты весьма избирательны. Они всегда начинают с этанола, а потом переходят к метанолу. И если вы через 8-10 часов после употребления алкоголя снова выпьете спиртного, то ферменты тут же оставят в покое «старый» метанол от предыдущей выпивки и примутся за «новый» этанол.

В этом – биологический смысл привычки опохмеляться. Вам действительно станет легче на какое-то время, поскольку ферменты перестанут отравлять вас, расщепляя метанол. Увы, в этом же и одна из причин алкоголизма.

Трудности изучения

Разумеется, изучение похмельного синдрома трудно назвать приоритетным направлением современной науки. Финансирование исследований очень ограничено, а коллеги нередко воспринимают работы о похмелье скептически. «Это печально, – замечает Ричард Стивенс, – поскольку наука, помимо всего прочего, замечательна еще и тем, что никто не в состоянии предсказать, в какой ее области завтра будут совершены выдающиеся открытия и прорывы.

Есть и другие трудности. Например, по этическим соображениям мы, естественно, не можем в лаборатории напоить участников экспериментов настолько, чтобы гарантировать похмелье на следующее утро». А потому приходится иметь дело с достаточно ограниченными эффектами.

Можно, правда, приглашать в лабораторию людей, крепко выпивших накануне без всякого участия исследователей, но в этом случае в силу вступает так называемый «эффект ожиданий». Участники будут понимать, что их пригласили именно для изучения похмелья, а это способно повлиять на результаты тестов.

Особенно психологических, а ведь воздействие похмельного синдрома на когнитивные функции – важная и интересная область изучения. Но так или иначе, создание Исследовательской группы изучения алкогольного похмелья уже привело к тому, что число работ в этой области сейчас стабильно растет.

Лекарства и народные средства

Пока лекарства против похмелья направлены против основных его симптомов – прежде всего, головной боли. Которая, кстати, является воспалительным ответом, подтверждая мысль, что природа похмельного синдрома отчасти связана с подавлением иммунитета. Соответственно, определенный результат дают различные противовоспалительные препараты.

Известно также, что смягчению симптомов похмелья способствуют сок или отвар растения, известного как огуречная трава, или бурачник. Но лекарства, которое могло бы устранить весь комплекс проблем, не существует.

То же самое касается и всех народных средств, от огуречного рассола до хрустящих горячих тостов со сливочным маслом. Главный критерий достоверности в науке – повторяемость результатов эксперимента. А ни один из народных «эликсиров» не показал эффективного результата хотя бы в нескольких независимых исследованиях.

Что делать, если оно наступило?

Единого и универсального рецепта не существует. Кроме самого очевидного – не пить. Но если уж похмелье все-таки случилось, то стоит иметь в виду: самые эффективные средства борьбы с ним содержат глюкозу. Это связано с еще одним механизмом похмельного синдрома: употребление алкоголя влечет за собой падение уровня сахара в крови.

Восстановив его, вы хотя бы отчасти почувствуете себя лучше. В Англии, например, лучшим средством против похмелья считается обильный «жареный завтрак» – яичница, жареные сосиски, бекон, печеные бобы. Все эти продукты очень богаты углеводами и помогают быстрее поднять уровень сахара.

Опохмел: необходимость или роковая ошибка?

Лечение похмельного синдрома новой порцией алкоголя – практика популярная. Жители США спасаются «кровавой Мери», в России часто после веселого времяпрепровождения утром употребляют рюмочку чистой водки, чтобы избавиться от неприятных ощущений. Правильно ли это?

С медицинской точки зрения

Врачи единодушны: алкоголь после пьянки не только не эффективен, но и крайне опасен. Организм и так испытывает стресс и сильный дискомфорт, а новая порция спирта лишь усугубит состояние.

Такое сомнительное лечение похмельного синдрома может запустить механизм длительного запоя.

Нередки случаи, когда такое лечение приводит к сильнейшей интоксикации и госпитализации человека в медицинское учреждение. Капельницы, процедуры и крупные финансовые расходы – закономерный и логичный результат такого опрометчивого поступка.

А что на практике?

Похмелье – это сильное отравление организма продуктами распада спирта. И если человек не страдает алкогольной зависимостью, спиртные напитки в это нелегкое утро обязаны вызвать отвращение, тошноту, головокружение.

Однако уже после первой порции алкоголя состояние больного действительно улучшается: проходит головная боль, раздражение, сухость во рту. Миллионы людей отдают предпочтение именно такому простому, но эффективному способу лечения похмельного синдрома.

Беда в том, что такое сомнительное лечение похмельного синдрома может запустить механизм длительного запоя. После одной рюмки идет следующая, и человек уже не в состоянии остановиться. И так из раза в раз, каждый день.

Кроме того, это лишь временное снятие симптомов похмелья. Через несколько часов все равно придется очищать организм от вредных продуктов спирта.

Что необходимо знать о таком виде лечения похмельного синдрома?

Медицина категорически не рекомендует принимать наутро после обилия спиртных напитков новую порцию алкоголя. И все же, если состояние очень тяжелое, народные методы не помогают и таблетки тоже, 50 г чистой водки хорошего качества смогут улучшить самочувствие. Нужно лишь придерживаться нескольких правил:

1. Будьте умеренны. Одна неполная рюмка ваш предел. Ни в коем случае не превышайте норму, иначе возникает риск развития запоя.
2. Выпить «лекарство» можно только после легкого, но питательного завтрака. Съешьте хотя бы один тост с маслом и медом, выпейте чашку сладкого крепкого чая. Алкоголь на голодный желудок, да еще на похмелье, создадут огромную нагрузку на печень.
3. Какой алкоголь выбрать? Остановите выбор на водке. Не стоит лечиться вином, виски, пивом. В таких напитках много посторонних вредных примесей, они будут совершенно лишними в организме.

Однозначного ответа на вопрос: стоит ли похмеляться на похмелье нет. Врачи категорически не рекомендуют новые порции алкоголя во время похмельного синдрома. Практика показывает, что такое лечение помогает справиться с похмельной тошнотой и мигренью, однако, таит много других опасностей психологического плана.

В любом случае, стоит хорошо подумать, взвесить все «за» и «против» и тогда принять решение!