Что такое человек с точки зрения химии

Что такое человек? Вопрос о существовании человека на Земле, его сущности и происхождении занимал умы людей на протяжении многих тысячелетий. Существует множество теорий бытия человека, и в каждой из них представлена своя точка зрения на то, чем является человек во Вселенной. Наука определяет человека как отдельный вид из отряда приматов. От обезьян люди отличаются анатомическими особенностями, развитием материальной и духовной культуры, членораздельной речью и абстрактным мышлением. Самым близким предком человека является неандерталец, а из ныне живущих – шимпанзе.

• Люди считаются единственными млекопитающими, которые отличаются прямохождением только на двух конечностях (некоторые обезьяны могут ходить на двух лапах, но лишь в течение короткого промежутка времени).
• Люди отличаются от животных способом поглощения пищи (пища разнообразна и термически обработана).
• Люди способны членораздельно говорить, в то время как животные могут лишь подражать звукам (исключения составляют отдельные представители приматов).
• Люди обладают самым развитым головным мозгом (отделы мозга, отвечающие за координацию движений и равновесие, развиты наиболее сильно).
• Люди определяются как социализированные существа со сложной системой поведения (каждый человек имеет свои традиции, культурные ценности, мировоззрение, религиозные взгляды).Только у человека можно выделить систему образования, социальные связи и такие характерные лишь для человека поступки, как самоубийство и обет безбрачия. Человечество стремительно увеличивается: так на данный момент население мира составляет 7 миллиардов человек, а по прогнозам экспертов к 2050 году цифра перевалит за 9 миллиардов.

Человек с точки зрения философии

В философии проблема человека считается одним из краеугольных вопросов, который в разные эпохи решался по-своему. Увы, то, что человек является личностью, человечество осознало не так давно. Какие же основные философские теории бытия человека можно выделить?

• В философии Древнего мира (Индийской, Китайской, Греческой) человек определялся как часть космоса: он содержал в себе все основные стихии природы и состоял из тела, души и духа. Так, в Индийской философии человек обладал душой, которая переселялась, умирая, а граница между растениями, животными, Богами и человеком была вообще сильно размыта. В Античной философии человек наделялся духом, разумом и социальными способностями.
• В Средневековой Христианской философии человек представлял собой образ и подобие Бога, который вкусил плод познания добра и зла, сформировавший в нем в итоге раздвоенную сущность. В это время было развито учение о соединении Божественной и человеческой сущностей (в образе Христа), к которому необходимо было стремиться каждому человеку, желающему быть принятым Богом после смерти.
• В эпоху Возрождения человек, наконец, утверждается как личность, обладающая красивым телом, которое воспевается не только в трактатах того времени, но и творениях художников и скульпторов (Леонардо да Винчи, Микеланджело).
• В философии Нового времени человеку приписывается титул субъекта духовной деятельности, который создает мир культуры и является носителем разума. В это время человек напрямую ассоциируется с высказыванием «Мыслю, следовательно, существую», то есть мышление кладется в основу существования человечества.
• В Современной философии проблема человеческой личности считается центральной: так ницшеанство определяет человека как игру жизненных сил и влечений, экзистенциализм трактует человека как противопоставление социального и духовного, а в марксизме человек является частью общественной трудовой деятельности.

Таким образом, сущность человека очень многогранна, его в равной степени характеризует и тело, и дух, поэтому борьба низменных страстей человека и высоких духовных порывов всего лишь прерогатива философских прений.

Человек с точки зрения биологии

Выделяются следующие биологические характеристики человека:

• средние размеры и масса тела человека колеблются в пределах 50-80 кг и 164-175 см (последние 150 лет наблюдается акселерация);
• тело человека покрыто волосами в области головы, пах, подмышек;
• кожа человека способна менять пигментацию (склонность к загару);
• средняя продолжительность жизни человека составляет 79 лет;
• женщина способна к оплодотворению в течение всего года, благодаря наличию менструаций;
• беременность длится 40 недель, а потомство, как правило, не способно заботиться о себе в первые годы своего развития;
• развитие человека определяется длительным периодом детства с низкой скоростью роста, и ярко выраженным скачком в период полового созревания;
• старение человека играет большую роль в психологическом, социальном и экономическом аспектах;
• главным способом межличностных коммуникаций является членораздельная речь.

Человек с точки зрения химии и физики

С точки зрения химии, человек – это набор химических реакций, результат взаимодействия органических молекул. Среди химиков бытует одно полушутливое определение человека, по которому человек представляет собой набор следующих химических веществ:

• жир (7 кусков мыла);
• известь (хватит побелить курятник);
• фосфор (2200 спичек);
• железо (1 гвоздь);
• магний (1 фотовспышка);
• сахар (около 0.5 кг).

С точки зрения физики, человек – это электростанция, так как в каждой человеческой клетке есть маленькие генераторы энергии (митохондрии), которые постоянно вырабатывают статическое электричество.

Таким образом, проблема человека всегда интересовала ученых и философов, но в наши дни главным фактором, характеризующим человеческое существо, считается определение человека как отдельной личности со своими физиологическими и духовными потребностями.

Химия и повседневная жизнь человека

Разделы: Химия

Цель урока:

• повысить интерес учащихся к изучению химической науки;
• познакомить учащихся с безопасной химией, используемой в быту.

Задачи:

• Образовательная: рассмотреть с точки зрения химии строение волоса и некоторых химических веществ, используемых в быту.
• Развивающая: формировать умение правильного использования химических веществ в повседневной жизни;
• Воспитательная: ответственное отношение к своему здоровью.

Тип урока: комбинированный.

Междисциплинарные связи: биология, основы безопасности жизнедеятельности.

Оборудование: упаковки шампуней и бальзамов для волос, индикаторная универсальная бумага, раствор свежеприготовленный и старый марганцовки, раствор йода, раствор перекиси водорода.

Предварительная подготовка к уроку: учащиеся заранее получают задание принести на урок свои шампуни и бальзамы для волос, повторить материал об изменении окраски индикаторов в различных средах, ответить на вопрос: «С какими химическими веществами человек встречается в своей повседневной жизни?»; один ученик готовит сообщение о типах шампуней; для обмена опытом записать домашние рецепты обработки волос (группа учащихся готовит по данному вопросу небольшую брошюру или в виде презентации).

Структура урока:

1. Организационный момент.
2. Мотивация учебной деятельности.
3. Изложение нового материала:
   • Вступительное слово учителя;
   • Блеск и сила волос с точки зрения химика.
   • Лабораторный опыт : «определение среды средств ухода за волосами.»
   • Сообщение учащегося о типах шампуней;
   • Обмен домашними рецептами обработки волос.
   • Таинственный хамелеон KMnO4.
   • Для чего нужен йод?
     * Прекрасная перекись.
4. Подведение итогов занятия.

ХОД УРОКА

1. Организационный момент.

• Приветствие;
• Подготовка класса к работе;
• Наличие учащихся.

2. Мотивация учебной деятельности. Сообщение темы, цели занятия.

3. Изложение нового материала – рассказ учителя с элементами беседы и самостоятельной работы учащихся.

Вступительное слово учителя: У каждого человека дома на кухне, в ванной комнате или в чулане всегда можно найти несколько химических веществ нужных и полезных. Вот именно о них мы сегодня с вами и поговорим.

Блеск и сила волос с точки зрения химика.

Эту часть урока мы с вами посвятим вот этому: на стол учитель высыпает гору упаковок шампуней, бальзамов и т.д.

Поговорим о том как химия может помочь нам разобраться в изобилии выпускаемой продукции и не попасть на удочку рекламных уловок и трюков. Порой диву даешься: какие перлы насаждают нашему сознанию рекламные ролики. Но бороться с невежеством помогает только знание.

Рисунок 1
а – водородные связи, б – ионные связи, в – взаимодействие между неполярными радикалами, создающие области, из которых вытесняется вода, г – дисульфидная связь между двумя остатками цистеина.

С химической точки зрения – это кератин. Кератин представляет собой фибриллярный белок. В молекуле кератина присутствует несколько типов связи атомов.

• Каково же строение волоса? (Рисунок 2)

Рисунок 2
1 – чешуйчатый слой, 2 – волокнистый слой, 3 – ядерный канал часто образует полости, 4 – нитевидные молекулы кератина соединяются в длинные микрофибриллы

Первый слой кутикула или поверхностный чешуйчатый слой. Второй волокнистый, Третий – сердцевина. Кутикула образуется из нескольких слоев роговых пластинок, перекрывающих друг друга подобно рыбной чешуе. С точки зрения косметики – это наиболее важный слой волос. Именно от его состояния зависит внешний вид волос: блеск, упругость или наобороттусклость, посеченность. Волокнистый слой содержит пигмент меланин, ответственный за цвет волос. Окраска волоса зависит от присутствия в нем меланина и пузырьков воздуха. Сердцевина состоит из неполностью ороговевших клеток.

• А теперь посмотрим, какие изменения в структуре волоса происходят при воздействии на них химических реагентов.

Почему влажные волосы способны растягиваться на 30-50%? Под действием воды водородные и ионные связи в белковых цепях, из которых состоят волосы, разрываются, и это вызывает изменение формы белка, а как следствие растяжение волоса. После высыхания разорванные связи восстанавливаются и волосы приобретают прежнюю длину.

Почему для укладки волос с помощью бигуди необходимо предварительно смочить волосы и почему такая прическа совершенно не выдерживает действия влаги? В сухих волосах все типы связей достаточно прочноудерживают природную форму волоса. Под действием влаги кератин разбухает и растягивается. Из всех типов связи в молекуле кератина вода может разорвать только две: водородные и ионные, особенно при одновременном действии тепла. Дисульфидные мостики сохраняются. Сначала происходит разрыв мостиков под действием воды, а затем когда волосы накрученные на бигуди высыхают, эти мостики образуются в новых местах и волосы при этом приобретают новую форму. И если на улице дождь или большая влажность прическа портится, так как влага разрывает водородные и солевые мостики, а дисульфидные мостики вытягивают волосы в исходную форму.

Что же происходит при химической завивки, когда прическа сохраняется на долго? При химической завивки волосы увлажняют, накручивают на бигуди, обрабатывают реактивом, разрушающим дисульфидные мостики между белковыми молекулами, а затем с помощью другого реактива восстанавливают их в другие места.

«Ежедневно ваши волосы утрачивают кератин. Шампунь Палмолив оптима содержит протеины кератина, позволяющие восстановить волосы» — именно так звучит текст телерекламы. Что в этом утверждении бесспорно с позиции химика, а что вызывает сомнение? Выясним как волосы могут утрачивать кератин? Химические изменения, протекающие при мытье волос, обратимы:, после высыхания нарушенные восстанавливаются. Так что утрачивать кератин волосы могут только за счет механического процесса отламывания посеченных участков волоса. Но со здоровыми волосами это не возможно. В тоже время шампунь с протеинами кератина безусловно полезная вещь. Протеины – простые белки, состоящие только из остатков аминокислот, они могут в процессе мытья присоединяться к молекулам кератина волос за счет слабых связей. Например водородных, и таким образом хотя и на время, но укреплять верхний слой волос.

• Как же действительно, проводить головомойку по всем правилам?
• Вода мягкая, кипяченая.
• Температура воды не более 50 гр.
• Реже пользоваться феном.
• Все средства должны иметь нейтральный рН .

Лабораторный опыт «Определение рН среды средств ухода за волосами»

На столах учащихся универсальная индикаторная бумага, с помощью которой они определяют рН среды своих средств ухода за волосами и делают вывод.

Сообщение учащегося о типах шампуней.

Обмен домашними рецептами обработки волос. (Обобщение собранного опыта в виде презентации).

Таинственный хамелеон KMnO₄.

Сейчас, наверное в каждой семье есть необходимая аптечка. А как же иначе? Ведь не набегаешься к врачу каждый раз, когда поцарапала кошка, случился ожог от утюга или в палец попала заноза. В домашней аптечке обычно бывают самые простые средства для дезинфекции и перевязки, для того чтобы остановить кровь при порезах или царапинах, для полоскания горла при начинающейся простуде…… это химические вещества с интересными свойствами.

• Какие химические вещества и для чего мы используем дома? – вопрос классу.

KMnO₄ — марганцовка или перманганат калия – одна из самых загадочных химических «натур». Демонстрация растворов марганцовки свежеприготовленного и старого.

Перманганат калия в твердом виде – хорошо растворимые в воде кристаллы( демонстрация порошка марганцовки) черно фиолетового цвета. Разбавленные водные растворы этого вещества – розового цвета, они неустойчивы и под действием солнечных лучей разлагаются с образованием бурого осадка диоксида марганца MnO₂ и выделением кислорода:

4KMnO₄ + 2H₂O = 4KOH + 4MnO₂↓ + 3O₂(на доске даем реакцию без коэффициентов и просим учащихся их расставить используя метод электронного баланса).

Не зря химики прошлого назвали этот раствор «хамелионом». А первооткрывателем этого удивительного представителя «химического животного мира» был Карл Вильгельм Шееле – по основной своей должности аптекарь. Перманганат калия сильный окислитель — это дает возможность использовать его в лечебных целях – для уничтожения всякой инфекции, для «прижигания и подсушивания» кожи и слизистых оболочек. Марганцовка, разлагаясь, выделяет активный кислород, а это ярый враг микробов и неприятных запахов. Интересно, что зачастую кислород выделяется (и мгновенно используется в реакциях окисления), не успевая образовывать газовые пузырьки. Это позволяет врачам вводить раствор перманганата в глубокие раны при очень опасной анаэробной инфекции.

Для чего нужен йод?

Сейчас трудно поверить, но йод не находил никакого применения в медицине. Лечебные свойства йода оказались при «деле» только во время крупных народных несчастий и бед. Это была крымская военная кампания 1853-1856г, а потом русско-японская война 1904-1905гг. сначала военные врачи начали использовать синий порошок – сухой йодокрахмал, им лечили даже дезинфекцию. В 1904 году русский военный врач Филончиков ввел в практику работы полевого госпиталя спиртовые растворы йода для обработки ран. Современная йодная настойка, кроме йода, содержит иодид калия, этиловый спирт и воду. Зачем в иодную настойку добавляют иодид калия? Дело в том , что чистый йод в воде почти не растворим, а иодид калия образует с иодом хорошо растворимый буро-коричневый комплекс: KI + I₂ = K(I₃)

Прекрасная перекись.

• Какова формула перекиси водорода?
• Для чего мы её используем?

Действительно пероксид водорода H₂O₂ – один из постоянных обитателей домашней аптечки. Его как лекарственное средство используют чаще всего в виде 3%-ного водного раствора. При контакте с живыми тканями пероксид водорода разлагается с выделением кислорода, отсюда и противомикробное действие. Разбавленные растворы пероксида водорода используют как кровоостанавливающее и дезинфицирующее средство: фермент крови расщепляет H2O2 на воду и активный кислород, который надежно обеззараживает рану. Однако действие его кратковременно, поэтому, остановив кровотечение, надо обработать рану по всем правилам и наложить повязку.

4. Подведение итогов занятия.

• Оценить степень реализации поставленных на занятии целей.
• Оценить работу учеников во время занятия.

Из чего состоит человек? Химический и минеральный состав организма

Согласно последним научным открытиям, человек является наиболее сложноорганизованной открытой биологической системой, управляемой биоколлоидным компьютером — головным и спинным мозгом, способной к самоорганизации и воспроизводству, имеющей мощную адаптивную функцию по отношению к быстроизменяющимся условиям внешней среды. Чтобы ответить на вопрос, из чего состоит человек, нам понадобится научная информация из таких областей знаний, как химия, цитология и анатомия.

Химический состав организма человека

Из чего состоит человек, с точки зрения химии? Ответить на вопрос достаточно легко, если иметь базовые знания этого школьного предмета. В учебниках описывалось, что человек — это совокупность химических соединений, к которым относятся биополимеры: белки, нуклеиновые кислоты и полисахариды, а также липиды, углеводы и минеральные соли. Вода — H₂O — занимает особое место в организме, и на сколько человек состоит из жидкости, мы рассмотрим чуть ниже.

Белки выполняют ряд важнейших функций в организме. Например, актин и миозин обеспечивают работу мышечных волокон, гемоглобин транспортирует кислород, инсулин регулирует уровень глюкозы в крови, а иммуноглобулины обеспечивают защиту человека от болезнетворных микроорганизмов. Липиды, к которым относятся жиры и стероиды, — важная часть органического содержимого клеток и тканей. Они могут образовывать комплексы с белками и углеводами: так называемые липопротеиды и гликопротеиды.

Минеральный состав организма

В клетках человека присутствует приблизительно 70 химических элементов, но только 24 из них встречаются практически во всех его органах и тканях. Четыре самых важных, называемых органогенными, — это нитроген, оксиген, гидроген и карбон. Они играют главную роль в жизнедеятельности человека. Затем следует 10 макроэлементов, к которым относятся натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо и т. д. Микроэлементы, такие как медь, бор и марганец, хоть и присутствуют в виде сотых долей процента, тем не менее очень важны, так как входят в состав ферментных систем, обеспечивающих обмен веществ в организме.

Все вышеперечисленные химические элементы представляют собой катионы и анионы неорганических солей. Их значение велико, например, хлорид натрия является матрицей тканевой жидкости и плазмы крови. Гидрокарбонаты и гидросульфаты кальция необходимы для проведения нервных импульсов, сокращения мышц и формирования скелета человека. Ионы калия обеспечивают нормальное кровообращение и регулируют водно-солевой баланс. Благодаря вышеприведённому примеру мы теперь знаем, из чего состоит человек. Получается, что все перечисленные органические и неорганические соединения и являются тем «строительным» материалом.

Вода — основа жизни

На сколько человек состоит из воды, можно узнать, используя справочную литературу по цитологии. В процентном выражении количество жидкости в клетках, по сравнению с другими веществами, наибольшее. И зависит оно прежде всего от клеточных функций. Чем активнее образование и сложнее его функции, тем содержание воды больше. Так в клетках мозга её до 85 %, в молекулах формирующегося зародыша — свыше 90 %, в мышечных волокнах — около 76 %. Даже физиологический возраст можно определить зная, из чего состоит человек: чем моложе организм, тем выше содержание жидкости в тканях и органах. Все биохимические реакции протекают в клетках также только в водных растворах. Благодаря высокой теплопроводности и теплоёмкости, вода обеспечивает гомеостаз, то есть постоянство внутренней среды организма.

Анатомия как наука

Внутреннее строение человека изучает одна из самых древних биологических дисциплин, которую создали Гиппократ, Гален и Везалий. Это анатомия человека. Мышцы, соединяющие костную основу — скелет и внутренние органы, расположенные в полости тела, учёные рассматривают как единую высокоорганизованную структуру, управляемую нервной и эндокринной системами. Именно она и является предметом изучения анатомии.

Скелет человека

Наша опорно-двигательная система состоит из костей, анатомически связанных с группами скелетных мышц. Человек — единственное существо на земле, постоянно передвигающееся вертикально. Это особенность отразилась и на его внутреннем строении. Скелет человека, состоящий из позвоночника, черепа, пояса верхних и нижних конечностей и самих свободных конечностей имеет ряд приспособлений. Назовём главные из них:

1. Позвоночник. Имеет S-образную форму, содержащую 4 изгиба. Они обеспечивают амортизационные свойства и гибкость.

2. Пояс нижних конечностей. Представлен тазовыми костями. Имеет форму чаши, удерживающей вес всех внутренних органов.

3. Стопа и её свод. Обеспечивают пружинистость при ходьбе.

4. Мозговой отдел черепа. Вследствие развития головного мозга преобладает над лицевым участком.

5. Верхние конечности — руки. Освобождены от функции передвижения, способны к сложным трудовым операциям.

Таким образом, в процессе эволюционного развития все отделы скелета человека претерпели важнейшие изменения, называемые в биологии ароморфозами. Они навсегда отделили человека от его ближайших анатомо-физиологических родственников — приматов.

Мышечная система

Как ни велико значение скелета человека, в качестве остова и опоры, но без мышц, соединяющих все отделы и приводящих их в движение, наше тело было бы не более чем закостенелый неподвижный панцирь, лишённый даже намёка на самое примитивное перемещение. Все основные группы мышц — головы, шеи, туловища, верхних и нижних конечностей — участвуют в ежесекундных движениях тела и обеспечивают мгновенную реакцию на малейшие изменения окружающей среды.

В этой статье мы рассмотрели, на сколько человек состоит из воды, каков минеральный и химический состав его тела. Кроме того, мы узнали особенности строения организма, выработанные в процессе эволюционного развития — антропогенеза.

Химия любви: научный взгляд. Как происходит химия любви?

Красивое чувство, которое движет людьми, заставляя их совершать безумные поступки. Из-за него случилось многое в истории человечества, вплоть до того, что между странами развязывались войны. Казалось бы, совершенно неземное чувство, которое заставляет людей порхать, как бабочек, превозносит их до небес, даря ощущение счастья и необыкновенной радости. Но появился взгляд на любовь с точки зрения химии.

Хелен Фишер доказала, что все эмоциональные процессы, происходящие в организме человека, имеют под собой научное объяснение

Для этого Хелен Фишер, американская ученая, работающая в отрасли антропологии, использовала методику сканирования мозга. По результатам экспериментов она смогла выяснить, какие области мозга являются ответственными за чувство любви. Химия любви, оказалось, заключается в том, что мозг вырабатывает некое вещество, заставляющее человека почувствовать эмоциональный подъем, благополучие и повышение уровня возбуждения. Это вещество называется допамин.

Научная версия дает объяснение процессу любви, который состоит из трех этапов.

Первым этапом можно назвать влюбленность или, иначе, обыкновенную похоть

В это время нами движут половые гормоны – эстроген и тестостерон, они влияют на наши желания, связанные с объектом вожделения: желание видеться чаще, например.

Шоколад как средство пополнения серотонина

Интересно, что серотонин можно встретить в небольших дозах в таких продуктах, как клубника и шоколад – недаром говорят, что в них содержатся гормоны счастья. Наверняка практически у каждого есть такая подруга или друг, который не может и дня прожить без шоколада. Их можно назвать «любовными наркоманами». Такие люди чаще всего нуждаются именно в чувствах от первых встреч, которые самые сильные, яркие и запоминающиеся, которые приносят большой уровень выработки радости и удовольствия в виде допамина.

Вторым этапом можно назвать привязанность

Таким образом, активная и экспрессивная влюбленность сменяется чем-то более спокойным и умиротворенным. Химия любви на этом этапе заключается в других гормонах – в окситоцине и вазопрессине.

Первый гормон очень специфический; его присутствие «замечено» в процессе схваток при родах, а также он активно выделяется при оргазме. Этот гормон отвечает за то, чтобы закрепить взаимную связь между влюбленными, и количество оргазмов между ними еще больше закрепляет эту связь.

Вазопрессин – гормон, который регулирует моногамность. Были проведены эксперименты, которые доказали, что искусственно подавленное количество гормона в организме мужчины приводит к тому, что он быстро теряет интерес к партнерше. То есть то, что сильный пол бегает за каждой юбкой можно объяснить с научной точки зрения – возможно, у них недостаточно гормона вазопрессина.

Такова химия любви, научный взгляд на нее на первых двух этапах.

Существует также еще один этап, который состоит в выборе партнера

На подсознательном уровне мы стремимся найти такого партнера, с которым возможно продуктивное и качественное воспроизведение потомства. Для этого партнер должен быть сильным и здоровым, с крепкой иммунной системой. Благодаря этому этапу обрели популярность духи с феромонами, так как все эти данные о здоровье передаются посредством запаха. У млекопитающих этот аромат помогает найти самого сильного самца; у человека этот процесс происходит аналогичным образом, но это не так замечается в человеческой среде, так как помимо того, каким запахом обладает особь, мужчина или женщина ориентируется на множество факторов в выборе своей пары. Вот только во имя любви в магазинах стала доступна «обманка».

Сколько же длится такая любовь-химия?

Профессором Фишер было объяснено не только то, почему любовь — химия, она выяснила и то, сколько длится в среднем такая любовь. Вещество допамин вырабатывается в организме от 18 месяцев до 3 лет. Отсюда и выражение «любовь длится не дольше чем три года». Стоит этого бояться? Наоборот, стоит опасаться, если чувства любви живет дольше этого периода. Процесс того, как происходит химия любви, разумно рассчитан природой. Если гормон допамин вырабатывается дольше, чем это нужно для установления прочной связи между двумя людьми, под действием гормона человек может начать сходить с ума. Влюбленные люди не обращают внимания на происходящее вокруг, если находятся под влиянием химии любви достаточно долгое время. Вы не сможете ни полноценно работать, ни сосредоточиться на домашних делах. Яркие страстные чувства должны смениться чувством глубокой привязанности и уверенности в отношениях с партнером. Для того чтобы снова почувствовать всю яркость ощущений, которые происходят во время выработки допамина, не обязательно бежать к новой девушке или парню. Достаточно устраивать со своим партнером редкие, но прекрасные романтические минуты. Например, внезапно позвать любимую в ресторан. Или же устроить какой-нибудь романтический вечер.

Отрицательный эффект

Неважно, какие науки лежат в основе этого чувства – физика или химия. Любовь может ощущаться как нечто сильное, мощное, дающее положительный заряд эмоций. Но с той же вероятностью любовь может повлиять на человека негативно. Особенно если особа, на которую направлена вся энергия человека, не отвечает взаимностью. По сути, выработка допамина приводит к тому, что вы желаете быть с человеком рядом, но у него подобного процесса не происходит. Постоянная стимуляция ощущений, вызываемых гормоном, перемешивается с пониманием того, что желаемый партнер не испытывает к вам аналогичных чувств.

Сама Фишер пришла к выводу, что любовь – это своего рода наркотическая зависимость. Только наркотик этот — вполне легальная химия тела – «любовь», и производится самим же организмом. Все, что необходимо для выработки этого наркотика – найти подходящего партнера, который своими действиями сможет вызвать ответную реакцию гормональной системы.

Такова формула любви. Химия дает объяснение, которое еще не совсем принимается в обществе. Сложно поверить, что такое высокое чувство – это всего лишь реакция химических элементов в организме. Но и способность чувствовать любовь не заканчивается на этом.

Ученые пришли к неутешительным выводам, касающимся детей, которые лишены контакта с родителями в первый год жизни

Были проведены исследования, которые показали, что первые месяцы жизни особенно важны для того, чтобы у человека в дальнейшем была способность полноценно общаться, любить, дружить и проявлять способность к остальным социальным связям. За это отвечают нейропептиды – гормоны, которые выступают сигнальными веществами для того, чтобы при контакте с любимым человеком в крови и спинно-мозговой жидкости повышалась концентрация химических элементов, которые заставляют организм испытать радость и удовольствие от общения. Если же изначально эта система не была налажена, даже понимание умом, насколько человек хорош и сколько замечательных вещей он для вас сделал, не будет восприниматься на уровне физиологической реакции. Про эти гормоны уже говорилось ранее, это окситоцин и вазопрессин. Эксперимент был проведён при участии восемнадцати детей, которые, к сожалению, находились в самом раннем возрасте в детдоме, хотя затем попали в благополучные семьи, а также детей, которые были со своими родителями с самого рождения.

Каковы были результаты

По результатам оказалось, что вазопрессин присутствует в значительно меньшей дозе именно у детей из приютов. По окситоцину был проведен следующий эксперимент. Замеры данного вещества перед экспериментом показали, что его уровень примерно одинаковый у обеих групп. В процессе дети должны были играть в компьютерную игру сидя сначала на коленях у матери (родной или приемной), после же у незнакомой женщины. У детей, которые сидели на коленях у родной мамы, уровень окситоцина повышался; при прохождении игры с незнакомой женщиной этого не происходило. А для бывших сирот окситоцин остался в одинаковом количестве как в первом, так и во втором случае. Такие результаты дали ученым возможность говорить о том, что, видимо, способность радоваться тому, что ты общаешься с близким тебе человеком все-таки формируется именно в первые месяцы жизни. И как ни грустно, но дети, лишенные контакта с родителями в первые месяцы существования после рождения, могут иметь проблемы в психическом и социальном отношении. Химия любви заключается не только в том, что организм должен выработать определенную систему рекций, но и в том, что настройка данной системы должна произойти как можно раньше, в самые начальные этапы жизни.

16 признаков, что существует химия между двумя людьми

Какое сообщение хочет передать вам ваше тело? Это слишком рано, чтобы назвать любовью, но да, это первый шаг к совместимости.

Мы называем это «совершенной химией», когда два человека чувствуют себя привлекательными друг к другу без причины.

Какое сообщение хочет передать вам ваше тело? Это слишком рано, чтобы назвать любовью, но да, это первый шаг к совместимости.

Для начала нужно знать, что химия — это только первый шаг к совместимости. Это означает, что оба человека проявили интерес к другому понятным образом.

Вот сильные признаки, свидетельствующие о сильной химии между двумя людьми:

1. Волшебное прикосновение

Чувствуешь порыв, всякий раз, когда он прикасается к тебе, даже в безвредных местах. И ваше тело начинает жаждать все больше и больше.

2. Чувство, что навсегда

Чувство вечности, когда вы закрываете глаза. Или вы двое можете смотреть друг на друга так долго, даже не чувствуя себя странно или стеснительно.

3. Интимность в толпе

Когда даже в переполненной комнате вы чувствуете уровень интимности между вами двумя. Когда вы можете вести целые разговоры с подмигиванием, когда ваши глаза постоянно смотрят друг на друга во время разговоров.

4. Очевидное поведение: оно видно в ваших действиях

Официально это или нет. Если вы даже не начали встречаться, когда вы двое вместе, то, как вы себя ведете и устраиваете друг друга, люди вокруг предполагают, что вы двое — пара.

5. Общие интересы

Противоположности притягиваются. Это первый шаг, но основная база связей происходит, когда у двух людей есть общие интересы, о которых они могут говорить или что-то делать вместе. Это также доказывает, что они будут наслаждаться друг другом в компании всегда, как чтение своей любимой книги вместе или совместные занятия спортом.

6. Вы уважаете друг друга

Уважение идет рука об руку с любовью. Если оба человека уважают друг друга, то это означает развитие сильной связи.

7. Вы понимаете сарказм

Сарказм держит искру в отношениях. Независимо от того, насколько он отличается, если вы можете понять и наслаждаться сарказмом, вы можете очень хорошо ладить друг с другом без непонимания.

8. Вы знаете мелкие детали друг о друге

Зная даже мелкие детали друг о друге (например, ее любимый лак для ногтей или его любимая каша), это указывает, что у двух людей развивается настоящая химия. Эти вещи часто упускаются другими, и только любимый человек может их запомнить.

9. Вы знаете, что вызывает смех

Пребывание в отношениях — это то, чего хотят все. Если два человека знают, что заставляет другого человека смеяться, это означает, что они уделяли пристальное внимание друг другу и могут вызвать улыбку на лице даже в темные дни. Только любимые люди могут это сделать.

10. Вы понимаете молчание друг друга

Когда тишина также становится способом общения между двумя людьми, это положительный знак того, что отношения назревают.

11. Существует равный вклад

Равный вклад означает, что люди взаимно ценны друг к другу с точки зрения времени, энергии и других ресурсов, и нет никаких сомнений в их намерениях.

12. Зеркальные образы друг друга

Когда два человека начинают отношения, они принимают манеры друг друга, потому что хотят быть ближе к другому человеку и хотят получить от него благодарность. Это постепенно делает их зеркальными отражениями друг друга.

13. Вы правдивы

Когда двое людей искренне связаны, им нечего скрывать или лгать друг другу.

14. Вы всегда уделяете время друг другу

Когда два человека на самом деле хотят быть вместе, они уделяют время друг для друга и регулярно встречаются. Это показывает их неподдельный интерес быть друг с другом.

15. Время летит быстро

Когда два человека начинают чувствовать взаимную химию, они знают, что время проходит быстро, потому что они слишком поглощены обществом друг друга.

16. Вы начинаете физический контакт

От руки до поцелуя, когда два человека медленно приближаются, им становятся комфортно поддерживать физический контакт, они участвуют как эмоционально, так и физически друг в друге.

Если все эти признаки есть, это указывает на то, что ваша химия существует и «сверкает»!

«Рецепт человека»: биолог рассчитал химическую формулу человека

Доктор Джо Хенсон, писатель и биолог из Остина, штат Техас, тоже думал над этим вопросом и к настоящему моменту выяснил, на что похоже человеческое тело с точки зрения химии. Он установил, что «человеческая молекула» может состоять из 375 миллионов атомов водорода, 132 миллионов атомов кислорода и 85 миллионов атомов углерода. В «человеческой молекуле» лишь один атом кобальта и три молекулы молибдена.

Если записать полную химическую формулу молекулы человеческого тела, то выглядеть она будет так:

Эта формула доктора Хенсона отражает химический состав человеческого тела только в момент рождения. В течение жизни соотношение приведённых выше элементов меняется, и с возрастом в ней появляются другие элементы, такие как золото и тяжёлые металлы.

«Из 98 встречающихся в природе химических элементов как минимум 30 нужны различным формам жизни на Земле. В древние времена люди думали, что всё во Вселенной состоит лишь из четырёх элементов — земли, воды, воздуха и огня. Сегодня мы знаем, что всё намного сложнее. Живые существа состоят из клеток, клетки — из молекул, молекулы — из атомов. Но старая идея тоже в каком-то смысле правильная, поскольку 97% массы всего живого действительно состоит из четырёх химических элементов», — сказал доктор Хенсон.

А ещё он подсчитал, что в среднем человеческом теле содержится 16 килограммов углерода, а кислорода в нём достаточно, чтобы заполнить объём, эквивалентный 6 слонам. Кроме того, водорода в человеческом теле хватит, чтобы заполнить объём, эквивалентный 1 синему киту, а азота столько же, сколько содержится в 400 литрах мочи.

Человеческое тело может стать источником дохода для тех, кто решит, что оно того стоит. Если среднестатистический человек будет сохранять все свои срезанные ногти, то со временем сможет извлечь из них золото стоимостью около одной десятой американского цента, считает доктор Хенсон.

«В теле среднестатистического взрослого встречаются следы 60 элементов, в основном это результат нашего рациона и воздействия окружающей среды. Если вы выделите все элементы вашего тела в чистом виде, то ингредиенты одной человеческой жизни на открытом рынке стоили бы одну-две тысячи долларов. Разумеется, ничего подобного вы сделать не сможете, но это даёт возможность взглянуть на жизнь иначе», — сказал он.

Почему химия в еде и пищевые добавки не должны пугать людей

«Химическая еда» — страшилка нашего времени. Люди не хотят питаться вредной химией, а хотят есть полезные натуральные продукты. Но то, что они под этим понимают, по большей части мифы, рассказывает химик-флейворист Сергей Белков.

Применительно к еде химия сегодня употребляется как ругательство. Но ведь химия — это фундаментальное свойство нашего мира, из химических веществ состоит все на свете, включая самого человека. И еда не исключение.

Мифы о химии в продуктах

Первый миф состоит в том, что может быть еда без химии. Не может. Химии в еде — 100%. Другой вопрос в том, взяты ли эти химические вещества в продуктах питания из природы или синтезированы человеком.

Второй миф — все натуральное полезно, а искусственное вредно. На самом деле натуральное отличается только тем, что оно встречается в природе, и только этим. Натуральное – не есть полезное. Вот пример: лесные пожары — это натуральное явление, такое же как и смерть от оспы, а паровое отопление — искусственное явление. И что из этого полезно, а что вредно?

Еще один миф состоит в том, что всякого рода искусственные добавки к пище — это изобретение недавнего времени. Первый в мире искусственный ароматизатор придумал человек, который стал жарить мясо, потому что запаха жареного мяса не существует в природе.

Запах и вкус жареного мяса — это результат взаимодействия веществ, которые существуют в сыром мясе, при его нагревании. Причем химического взаимодействия. Запах и вкус сыра тоже искусственный, так как в природе не существует сыра. Но человек научился изготавливать этот продукт довольно давно, причем целью создания было вовсе не улучшение вкуса, а желание законсервировать химические вещества молока.

Многие растительные вещества, которые мы склонны считать полезными потому лишь, что они натуральные, на самом деле являются химическим оружием растений.

Они отобраны эволюцией с целью нанесения максимального вреда любому, кто захочет съесть растение. Многие являются ядами. Например, кофеин в растении выполняет роль инсектицида: защищает его от насекомых. Вообще кофе можно смело считать смесью инсектицидов и ароматизаторов, ведь и аромат кофе, по сути, искусственный. Зеленый кофе не пахнет, а «натуральный» запах кофе есть результат искусственных химических реакций, происходящих в зернах при нагревании.

А что такое, например, ванилин, который мы добавляем во всевозможные кондитерские продукты как натуральный ароматизатор? С химической точки зрения ванилин является ароматическим фенолом и ароматическим альдегидом одновременно. Я бы не хотел есть такое.

В знаменитых ванильных стручках ванилина от природы нет, он появляется в них только после созревания и опадения. Ванилин не нужен растению, его цель — защита семян от вредных плесеней и бактерий. Это вещество, защищающее растения от поедания, и лишь волей случая его вкус понравился человеку, что не говорит о его полезности.

То же и с горчицей. Основная функция аллилизотиоцианата, которому обязана своей жгучестью горчица, — отпугивать насекомых и травоядных покрупнее. Как такового его нет в растении: он начинает образовываться только лишь при повреждении тканей растения. Его синтез запускается в момент повреждения листьев или семян, чтобы нанести максимальный ущерб вредителю. И лишь человек научился есть то, что придумано в качестве токсина, и называть это полезным. При этом называть вредным то же самое вещество, полученное методами химического синтеза.

Токсичные вещества для защиты от насекомых содержатся и в пупырышках огурца. А человек, ничего, ест. В миндале и абрикосе содержится очень сильный яд цианид, синильная кислота. И это не мешает человеку с удовольствием употреблять их.

Молекулы, создающие запах апельсина, расположенные в цедре и по своей формуле больше похожие на бензин, чем на еду, служат для защиты сочной мякоти и так привлекают нас своим запахом.

О пищевых добавках

Говоря о пищевых добавках, наиболее часто упоминают глутамат натрия: он и в бульонных кубиках, и в колбасе, и в сосисках. Но именно это вещество определяет вкус мяса — так называемый вкус умами, по сути, вкус белка. Это открыл японский профессор Икеда и еще в 1909 году запатентовал способ его получения. Но задолго до этого глутамат был самой распространенной химической молекулой в нашей еде. Именно это вещество придает вкус колбасе, ветчине и любым другим мясным продуктам. Глутамат дает вкус помидорам, и его концентрация увеличивается при созревании плодов. Красный помидор вкуснее зеленого отчасти потому, что в нем больше глутамата. Человек лишь научился получать глутамат натрия методом бактериологического синтеза. И этот искусственный глутамат, если верить атомно-молекулярной теории, ничем не отличается от натурального.

Пищевые добавки на упаковке продукта обозначены буквой Е с различными цифровыми индексами. И эта буква часто пугает потребителя. Хотя это всего лишь обозначает, что продукт содержит строго определенные и проверенные вещества.

Часто те же вещества в большом количестве присутствуют и в натуральных продуктах. Например, в яблоке имеется гораздо больший набор различных Е, чем в каком-либо готовом продукте. Хотя, по сути, это не важно: происхождение вещества не определяет его свойства.

Клюква содержит бензоата натрия больше, чем разрешено применять при консервировании продуктов.

Если клюкву прогнать по допускам на содержание консервантов, ее надо запретить, в ней передоз консервантов. Для чего они ей нужны? Чтобы защититься, не дать плесени и бактериям съесть ягоду и семена. Но никто на этой планете не догадается заподозрить клюкву в том, в чем подозревают пресервы или напитки. Наоборот, многие употребляют клюкву из-за ее полезных антимикробных свойств, которые, впрочем, преувеличены.

Что есть яд

Парабены (сложные эфиры парагидроксибензойной кислоты) — тоже природные вещества, растения их используют, чтобы защитить себя от вредителей. Их используют в основном в косметике. И их тоже боятся. Часто можно встретить рекламу так называемого крема без парабенов. Но возможно это только в трех случаях: 1) если вместо безопасных и проверенных парабенов в крем добавлен какой-то менее известный и изученный консервант; 2) крем стухнет сразу после открытия; 3) производитель не дурак и все же добавил парабены, но, следуя моде, соврал.

Нитрит натрия — еще один предмет страшилок. Найти его в колбасе очень легко: модная колбаса серого цвета не содержит нитрита натрия. Но не покупайте такую колбасу.

До того как нитрит натрия стали добавлять в колбасу, так называемая колбасная болезнь — ботулизм — была достаточно рядовым явлением. Само слово «ботулизм» ведет свое начало от древнеримского «колбаса». Нитрит натрия надежно убивает бактерию, производящую смертельный токсин. А если говорить о количествах, то 1 кг шпината или брокколи вам даст столько же нитрита, сколько 50 кг докторской колбасы.

А вот история про икру, деликатесный продукт, который в силу ряда причин очень подвержен порче. Для консервации икры еще недавно использовали вещество уротропин (Е 239), который с 2010 года в нашей стране запретили. Но это единственный консервант, который работал в икре. И теперь икра либо тухнет, либо в ней много других консервантов, больше, чем разрешено.

Либо она все же хорошая и безопасная, но с запрещенным уротропином. Запрещен уротропин был, потому что он при хранении разлагается с образованием формальдегида, а это яд. Но никто не задумался о количествах. Образуется его мизер. Да и икру мы ложками не едим. К тому же такое же количество формальдегида, которое можно получить с баночкой икры с уротропином, можно получить, съев один банан.

Сладкие мифы

Очередной миф связан с вредностью подсластителей, которые люди, желающие снизить вес, используют вместо сахара.Например, аспартам — это абсолютно понятная молекула, с понятным эффектом, и есть сотни исследований, подтверждающих его безопасность.

Очень распространенный миф состоит в том, что «натуральный продукт известно какой, а что вы там насинтезировали, сплошные примеси!». Это полная ерунда. Например, если сравнивать траву тархун и газировку на ароматизаторах, то в натуральном тархуне примесей больше. При этом в газировке они все известны, а в траве мы не знаем, какие могли образоваться. В натуральном кофе химических веществ гораздо больше (без малого тысяча), и свойства их изучены гораздо меньше, чем в искусственном ароматизаторе кофе. Всего на сегодняшний день в продуктах питания обнаружено более 8 тыс. душистых веществ. Из них около 4 тыс. разрешено к использованию в качестве ароматизаторов, их свойства изучены, они признаны безопасными. Около сотни таких веществ запрещено: они оказались вредными. И еще около 4 тыс. никакой проверки никогда не проходили. Таким образом, потребляя ароматизатор, вы гарантированно потребляете только вещества из проверенных 4 тыс.

Потребляя натуральное, вы едите все: и проверенные безопасные, и непроверенные, и обязательно проверенные вредные.

Наконец, любители всего натурального в магазине выберут колбасу или окорок натурального копчения, а не копченую с помощью жидкого дыма. И с точки зрения безопасности выберут гораздо более опасный продукт. Ни то ни другое не есть лучший выбор с точки зрения здоровья. Но натуральный дым содержит множество смол, канцерогенов, которые при производстве жидкого дыма отделяются. Фактически искусственное копчение намного безопаснее естественного. Пусть и не так вкусно.

«Мы хотим знать правду о еде!» — под такими лозунгами выступают защитники натуральной еды и противники химической. Это очень здорово, когда человек хочет знать правду. Только вот лучше искать эту правду не в телевизоре и не на женских форумах. А начать хотя бы с учебника по пищевой химии.

Правда о еде состоит в том, что любая еда состоит из химии. Правда в том, что если человек сам делает еду, то он знает, из чего он ее делает, и проверяет это на безопасность.

Правда в том, что пищевая химия — это тоже наука, которая делает наш мир лучше. И еще одна правда в том, что, потребляя только натуральную еду, полагаясь на природу, вы совершаете ошибку. Природа совершенно не обязана заботиться о нашей безопасности.